最近天气越来越热了 ， 很多人吃饭都没有胃口 ， 有时候只想自己煮一点银耳莲子汤来喝 ， 那煮银耳莲子汤的时候莲子要泡吗？
煮银耳莲子汤莲子要泡吗 1 建议浸泡 。
莲子的质地比较硬 ， 外面有一层角质层 ， 且随着放置时间的延长角质层也会越来越厚 ， 所以外界的水分很难进入到里面 ， 在煮的时候也很难被煮烂 。
如果在煮银耳莲子汤之前 ， 先将莲子经过浸泡的话 ， 那么待其内部吸满水分之后 ， 再用来煮的话就能很快地被煮烂了 ， 而且莲子吃起来也会更加地软糯清香 ， 因此建议在煮银耳莲子汤莲子之前最好是先莲子进行浸泡 。
煮银耳莲子汤用什么锅最好 2 陶瓷锅、砂锅或高压锅 。
【煮银耳莲子汤莲子要泡吗,煮银耳莲子汤用什么锅最好】 在煮银耳莲子汤的时候一般建议可以选择陶瓷锅、砂锅或高压锅 ， 其中陶瓷锅和砂锅是由天然材料制作而成的 ， 性质比较稳定 ， 比较适合于长时间的炖煮 ， 炖出来的食物口感会更加软糯 。
如果是比较赶时间的话也可以选择用高压锅来煮银耳莲子汤 ， 这样所需要的时间就比较短了 ， 一般20-30分钟左右就可以了 。
银耳莲子汤要煮多久 3 视情况而定 。
如果是用陶瓷锅、砂锅等普通锅来煮银耳莲子汤的话 ， 那么所需要的时间就会比较长 ， 一般在莲子提前浸泡的情况下需要煮2-3个小时左右 ， 这样煮出来的银耳莲子汤才会粘稠软糯 。
如果是用高压锅来煮银耳莲子汤的话 ， 因为高压锅可以通过增加气压而提升水的沸点 ， 并使水温维持在较高的温度不沸腾 ， 所以食物的炖煮效率也能得到大大的提升 ， 一般只需要20-30分钟左右就可以了 。
银耳莲子汤吃多了会拉肚子吗 4 一般不会 。
银耳和莲子都是属于平性的食材 ， 一般情况下食用后是不会导致拉肚子的 ， 但如果银耳莲子汤放置时间过长或保存不当 ， 导致其中滋生了细菌的话 ， 那么食用之后就可能会出现拉肚子的情况 。
所以煮好之后的银耳莲子汤建议最好是尽快吃完 ， 短时间内吃不完的话也应该将其密封置于冰箱中冷藏保存 ， 以免出现变质的情况 。
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