竹笋是一种季节性很强食物， 所以很多人会将竹笋制干， 以便在没有竹笋的季节也能够吃到， 但干竹笋在吃的时候需要泡发， 那么干竹笋怎样泡发最好呢？
干竹笋怎样泡发最好 1 用温水泡发最好 。
干竹笋是一种将新鲜竹笋经过人工筛选、蒸煮制、风干， 以盐为唯一保鲜剂而成的产品， 从而保留了竹笋特有的风味， 又延长了保存时间， 因此干竹笋在食用之前是需要泡发的 。
但泡发的时候可以用热水， 也可以用温水或者冷水， 而水温越高泡发的时间越快， 水温越低则需要的时间越长， 所以用热水泡发的话， 会导致竹笋中的营养流失过多， 用冷水泡发的话， 所需要的时间又太长了， 因此干竹笋通常用温水泡发比较好 。
干竹笋泡发后还用焯水吗 2 根据自身需要看 。
一般来说， 竹笋中含有大量草酸等不利于人体健康的物质， 是需要通过焯水再烹饪的， 但干竹笋在制干的时候， 就已经进行过这一步骤了， 所以在泡发过后是可以不用再焯水的 。
但干竹笋在泡发后， 相对于新鲜竹笋来说柔韧性还是会更强一些， 而通过泡水的方式， 可以使干竹笋在后续烹饪的口感更软烂， 因此干竹笋泡发之后是否要焯水， 根据自身情况看即可 。
干竹笋不泡直接煮能吃吗 3 不能直接煮来吃 。
虽然说干竹笋不泡直接煮也可以将其煮熟， 但干竹笋是一种干货， 上面可能粘附的有灰尘、沙土等杂质， 通过简单的清洗是不能将其完全去除的 。
并且一些不良商家售卖的干竹笋， 有可能是使用化学合成防腐剂和抗氧化剂进行加工的， 直接煮来食用， 有可能会对健康产生危害， 因此干竹笋不能直接煮来吃 。
干竹笋泡几天了还能吃吗 4 没有变质能吃 。
【干竹笋怎样泡发最好,干竹笋不泡直接煮能吃吗】 干竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等成分， 在水中泡了几天后， 是很有可能滋生了大量的细菌微生物而已经变质的， 食用这样的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的情况， 因此干竹笋泡几天了只有在没有变质的情况下才能吃 。
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