牛奶是生活中的一种常见饮品 ， 营养价值较高 ， 种类较多 ， 有鲜牛奶和纯牛奶等 ， 那么鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养呢？
鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养 1 一般鲜牛奶的营养价值更高 。
通常来说 ， 与纯牛奶进行比较 ， 鲜牛奶的营养价值会更高一些 。 因为鲜牛奶和纯牛奶都需要进行杀菌处理 ， 而鲜牛奶一般采用巴氏消毒法 ， 虽然杀菌的时间较长 ， 但是温度通常偏低 ， 所以鲜牛奶中的营养损失一般较小 ， 营养价值高 。
而纯牛奶一般是采用高温灭菌法 ， 瞬间温度可超过100摄氏度 ， 这对其营养损失较大 ， 所以营养价值一般低于鲜牛奶 。
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别 2 1、保质期不同【鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养,鲜牛奶和纯牛奶有什么区别】 因为鲜牛奶只经过低温处理 ， 所以会有部分耐高温菌类残留 ， 这种奶的保质期通常不会太久 ， 放到冰箱里冷藏的话一般只有一周左右；而纯牛奶经过了高温加热 ， 奶中的细菌大部分会被消灭 ， 所以保质期比鲜牛奶长 ， 一般可以存放两个月左右 。
2、存放环境不同 鲜牛奶对储存条件的要求一般比较严格 ， 运输过程中也需要冷链储存 ， 以抑制奶中耐高温细菌的繁殖；而纯牛奶一般放置在干燥避光的环境中即可 。
3、灭菌方式不同 鲜牛奶一般采用巴氏消毒法 ， 经过85摄氏度低温处理 ， 而纯牛奶则需要采用高温灭菌法 ， 瞬间温度可以超过100摄氏度 。
鲜牛奶可以加热吗 3 可以进行加热 ， 但是得注意方法 。
鲜牛奶是可以加热以后再饮用的 ， 但是通常需要注意加热的方式和温度 。 加热鲜牛奶的时候一般不需要加热到沸腾 ， 因为这样容易使得鲜牛奶中的营养成分流失 ， 从而降低其营养价值 。 所以一般加到温热就差不多了 。
加热鲜牛奶的时候 ， 通常建议用中火熬煮就差不多了 ， 因为用大火的话 ， 可能会容易导致糊锅 。
鲜牛奶和纯牛奶哪个更适合幼儿喝 4 一般鲜牛奶更适合 。
如果能够保证鲜牛奶的安全性 ， 且保质期较近的话 ， 更推荐幼儿饮用鲜牛奶 。 因为鲜牛奶是采用低温消毒的 ， 营养价值更高 ， 而且通常可以保留牛奶中的乳酸菌等有益菌体 ， 小孩食用以后对肠胃有益 。
当然如果条件不允许的话 ， 饮用纯牛奶也可以 ， 因为纯牛奶通常在蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分上和鲜牛奶也没太大差距 ， 一般也是可以作替代的 。
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