眼下是吃青蟹的好时节， 要吃到好吃美味的青蟹,首先我们要学会挑选新鲜的青蟹 。 可是， 青蟹死了还能吃吗？
青蟹死了还能吃吗
不能吃 。
当青蟹垂死或已死时， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺， 这是一种有毒物质， 随着青蟹死亡时间越来越长， 蟹体积累的组胺会越来越多， 毒性也就越大 。
有人说我经过高温加热还不行吗？答案是不行！这种毒素很难被破坏的， 即便是高温加热也起不到多少作用， 反而会加重肝肾脏负担 。
【青蟹死了还能吃吗】吃死青蟹后有什么影响
如果误食死青蟹， 尤其是大量误食， 且毒素没有得到及时的排出， 那么容易发生中毒现象 。 轻者表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状， 严重时可能会发生生命危险 。
青蟹死了多久不能吃了
没有青蟹死了多久不能吃了的说法， 只要死了， 即使是将死的青蟹也不宜食用 。 将死的青蟹毒素已经开始扩散， 吃了同样对身体不利， 吃必须得挑鲜活的吃 。
青蟹判断是否鲜活小诀窍
1、将它翻过来， 能自行翻回去的， 就是鲜活的好蟹， 可以购买和食用 。
2、如果活动有力， 四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
3、观察蟹的腿， 完整无缺， 轻拉蟹腿有微弱弹力， 表明是新鲜海蟹， 若不新鲜的海蟹， 轻拉蟹腿， 不仅没有微弱力， 而且蟹腿容易断落 。
4、若闻到海蟹有腥臭味， 说明海蟹已腐败变质 。
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