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羊肚菌可以和什么一起炖汤,羊肚菌不能和什么一起煲汤

小知识

羊肚菌是春季生长的野生食用菌 ， 其味道鲜美无比 ， 营养价值非常高 ， 一般多用于炖汤滋补食用 ， 但搭配煲汤的食材多种多样 ， 推荐以下几种羊肚菌煲汤搭配 ， 不仅营养高 ， 而且味道好 。

羊肚菌可以和什么一起炖汤 1 1、肉类 羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名 ， 是一种珍贵的食用菌和药用菌 ， 适合煲汤 ， 与鸡肉、猪肉、鱼、海鲜类进行搭配均可 ， 不仅滋味鲜美 ， 营养价值也高 ， 如常见的羊肚菌炖鸡汤深受人们欢迎 。
2、滋补药材 羊肚菌本身具有滋补、强身的作用 ， 炖汤的时候 ， 可以加入一些常见的滋补药材 ， 能够增强羊肚菌汤的补益作用 ， 比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻、虫草等 。
3、蔬菜、干货 羊肚菌煲汤的时候 ， 还可以加入蔬菜和干货 。 加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻 ， 比如说上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等；而加干货能够提升羊肚菌汤的鲜香味道、提高营养价值 ， 比如说绿豆、莲子、红枣、银耳、花胶等 。
羊肚菌虫草汤 2 材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量 。
1、羊肚菌泡发15分钟 ， 虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片 ， 红枣 。
2、烧沸适量的水 ， 下猪排骨与红枣 ， 煲30分钟左右 。
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草 。
4、转小火再煲1.5小时左右 ， 猪骨的肉软熟 ， 汤就差不多好了 ， 下盐调味 。
5、待汤再次煮开2、3分钟左右 ， 关火 ， 就可装碗了 。
功效：冬虫夏草味甘 ， 性温；归肾、肺经 ， 有益肾补肺 ， 止血化痰的功效 ， 可用于阳痿遗精 ， 久咳虚喘 ， 劳嗽痰血 ， 搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝 ， 而且还具有补虚止咳 ， 补肾益精等功效 ， 适宜病后体虚不复或自汗畏寒者 。
羊肚菌花胶汤 3 材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量 。
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净 ， 然后烧开三人份的纯净水 ， 倒入有盖的炖盅 ， 冷却至50/60度左右 ， 放入羊肚菌和适量白糖 ， 盖上 。
2、排骨切块焯水 ， 不要焯到熟透哈 ， 不然精华都浪费掉了 ， 过冷水洗净 ， 然后放入炖盅底部 。
3、花胶泡发过夜 ， 切块放入炖盅 。
4、切适量姜片 ， 放入炖盅 ， 再把之前的羊肚菌原汤导入 ， 隔水炖盅一个半小时 。
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可 。
功效：花胶实为鱼肚 ， 富含胶原蛋白 ， 食用可润肤养颜 ， 而且还可补肝肾 ， 养血止血 ， 散瘀消肿 ， 搭配羊肚菌煲汤滋味鲜美 ， 可补肝肾、益精血 ， 但要注意此汤较为温补 ， 对于胃火炽盛 ， 肺有痰热 ， 外感热病者慎服 。
羊肚菌鸡汤 4 材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤 ， 羊肚菌稍微快速冲洗一下 ， 然后用50度左右的温水一碗 ， 放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣 ， 放入干羊肚菌 ， 盖上盖子 ， 泡半小时 ， 所得就是原汤 。
2、鸡肉去皮 ， 加料酒绰水去除血末和异味 。
3、干菌先泡发 ， 鲜菌要冲洗干净 。
4、把肉类 ， 红枣 ， 枸杞 ， 一小薄片姜 ， 羊肚菌原汤 ， 熬1.5-2小时 。
5、然后放羊肚菌炖1小时即可 。
【羊肚菌可以和什么一起炖汤,羊肚菌不能和什么一起煲汤】 功效：从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温 ， 入脾、胃经 ， 对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人 ， 如果适当喝羊肚菌鸡汤 ， 通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效；同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓 ， 对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼 ， 精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用 。

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