桂鱼是一种比较名贵的鱼类 ， 肉质肥厚 ， 但是很多人只知道桂鱼肉质鲜美 ， 但是却不是很了解桂鱼的一些属性 ， 那么桂鱼是淡水鱼还是海鱼呢？为什么桂鱼比鲈鱼贵？
桂鱼是淡水鱼还是海鱼 1 桂鱼是淡水鱼 。
桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一 ， 通常生活在水清的江河湖泊的近底层 ， 桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中 ， 桂鱼对水温也有较强的适应性 ， 在南方和北方水系中都有分布 。
为什么桂鱼比鲈鱼贵 2 1、桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食 ， 在捕食时 ， 桂鱼会把食物中的骨头吐出来 ， 只把肉留在腹中 ， 并且桂鱼皮厚肉紧 ， 鱼肉中没有刺 ， 易消化 。
2、桂鱼养殖成本高：因桂鱼以活的鱼类和虾类为食 ， 养殖成本较高 。
3、桂鱼产量的减少：饵料鱼、桂鱼病害等导致桂鱼的产量减少 。
桂鱼吃了有什么好处 3 延缓衰老 桂鱼中含有多种营养成分 ， 如维生素、矿物质 ， 其中矿物质硒和维生素E含量较多 ， 这两种物质都有一定的抗氧化能力 ， 能在一定程度上清除人体内的自由基 ， 有延缓衰老的作用 。
调理肠胃 桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等 ， 肉质细嫩 ， 易于消化和吸收 ， 还有滋补脾胃的作用 ， 对于儿童、脾胃不好和消化功能差的人来说有一定的调理效果 。
补血益气 桂鱼性平、味甘 ， 归脾经 ， 具有补血益气、强身健体的作用 ， 虚劳羸弱、肠风便血、体弱无力者食用有一定滋补作用 。
桂鱼怎么做好吃 4 桂鱼可以用来清蒸、红烧 ， 还可做成松鼠桂鱼 ， 鸳鸯鳜鱼等 。
清蒸桂鱼做法 材料：桂鱼600g ， 生姜 ， 2根大葱 ， 香菜 ， 胡椒粉 ， 花生油 。
做法：
1、把大葱洗净 ， 一根切成两段 ， 另一根切丝；香菜洗净沥干 。
2、桂鱼剖好 ， 放在盘子上 ， 在鱼身下垫2-3片生姜和长葱段 ， 鱼面上也放2片生姜 。
3、把蒸鱼酱油等材料混合 ， 加两勺清水 ， 煮沸 。
4、在锅中加入清水煮沸后 ， 用大火蒸鱼约5-7分钟 。
5、鱼蒸熟后 ， 端出来倒掉蒸出来的汁 ， 把姜和葱去掉 ， 浇上备好的蒸鱼酱油 。
6、把姜丝、葱丝和香菜放在鱼身上 ， 撒上胡椒粉 。
【桂鱼是淡水鱼还是海鱼,为什么桂鱼比鲈鱼贵】 7、把油放入锅中煮沸 ， 最后浇在鱼上即可 。
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