鲈鱼和桂鱼都是生活中常见的水产类食材， 而鱼类的肉质都很鲜美， 营养也丰富， 很多人喜欢吃， 那么鲈鱼跟桂鱼有什么区别呢？
科属区别 1 鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类， 所以又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等， 与黄河黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为四大淡水名鱼， 主要分布在太平洋西部 。
而桂鱼一般指鳌花鱼， 是鲈形目、鲈亚目、鮨、鳜亚科、鳜属鱼类， 又叫做鳜鱼、季花鱼等， 是肉食性凶猛鱼类， 分布范围很广， 从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产 。
外形区别 2 鲈鱼的体型较长， 前部扁平、粗大， 呈亚圆筒形， 向后渐侧扁细小， 头部宽大、平扁， 尾柄低长， 颜色呈黄褐色， 具有斑纹和斑点， 一般体长30～40厘米， 体重400～1000克 。
鳌花鱼体高而侧扁， 体背呈黄绿色， 腹部呈黄白色， 身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块， 最大个可达10斤左右 。
功效区别 3 历代本草多记载， 鲈鱼对人体有良好的滋补作用， 有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效， 并且对儿童成长期的脑部发育有很大帮助 。
桂鱼同样对人体有很好的滋补作用， 但主要起到补气血、益脾胃的功效， 适宜体质衰弱、虚劳羸弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人群食用 。
鲈鱼和桂鱼哪个好吃 4 根据个人喜好看 。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩， 细刺少、无腥味， 味极鲜美， 桂鱼则肉白丰硕细嫩， 味道鲜美， 口感较为较实有弹性， 无肌间刺， 两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材， 做出来各有各的风味 。
【鲈鱼跟桂鱼有什么区别,鲈鱼和桂鱼哪个好吃】 并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样， 有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼， 有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼， 所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃， 并没有明确规定， 主要根据个人喜好来看 。
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