鲈鱼和桂鱼都是生活中常见的水产类食材, 而鱼类的肉质都很鲜美, 营养也丰富, 很多人喜欢吃, 那么鲈鱼跟桂鱼有什么区别呢?
科属区别 1 鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类, 所以又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等, 与黄河黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为四大淡水名鱼, 主要分布在太平洋西部 。
而桂鱼一般指鳌花鱼, 是鲈形目、鲈亚目、鮨、鳜亚科、鳜属鱼类, 又叫做鳜鱼、季花鱼等, 是肉食性凶猛鱼类, 分布范围很广, 从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产 。
外形区别 2 鲈鱼的体型较长, 前部扁平、粗大, 呈亚圆筒形, 向后渐侧扁细小, 头部宽大、平扁, 尾柄低长, 颜色呈黄褐色, 具有斑纹和斑点, 一般体长30~40厘米, 体重400~1000克 。
鳌花鱼体高而侧扁, 体背呈黄绿色, 腹部呈黄白色, 身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块, 最大个可达10斤左右 。
功效区别 3 历代本草多记载, 鲈鱼对人体有良好的滋补作用, 有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效, 并且对儿童成长期的脑部发育有很大帮助 。
桂鱼同样对人体有很好的滋补作用, 但主要起到补气血、益脾胃的功效, 适宜体质衰弱、虚劳羸弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人群食用 。
鲈鱼和桂鱼哪个好吃 4 根据个人喜好看 。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩, 细刺少、无腥味, 味极鲜美, 桂鱼则肉白丰硕细嫩, 味道鲜美, 口感较为较实有弹性, 无肌间刺, 两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材, 做出来各有各的风味 。
【鲈鱼跟桂鱼有什么区别,鲈鱼和桂鱼哪个好吃】 并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样, 有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼, 有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼, 所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃, 并没有明确规定, 主要根据个人喜好来看 。
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