鲑鱼是一种很受欢迎的鱼类 ， 很多人喜欢生吃鲑鱼 ， 很多人都以为鲑鱼是桂鱼 ， 那么今天来说说 ， 鲑鱼和桂鱼一样吗？鲑鱼和桂鱼有什么不同？
鲑鱼和桂鱼一样吗 1 鲑鱼和桂鱼不一样 。
鲑鱼一般指三文鱼 ， 属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属 ， 属于冷水性的高度洄游鱼类 ， 被誉为“冰海之星” 。 桂鱼一般指鳌花鱼 ， 属脂科鱼类 ， 鲈形目 ， 是我国“四大淡水名鱼”之一 。 这两种鱼是完全不同的鱼类 。
鲑鱼和桂鱼有什么不同 2 生活习性不同 鲑鱼主要栖息于淡水、海水中 ， 为冷水性鱼类 ， 是溯河洄游性鱼类 ， 根据溯河时间分为夏型和秋型 ， 以还早、鱼虾为食 。
桂鱼生活在水清的江河湖泊的近底层 ， 喜欢藏身于水底石块或是繁茂草丛之中 ， 以小鱼虾为食 。
外形不同 鲑鱼背鳍基短 ， 鳍条少于16根；鳞细小 ， 侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙 ， 牙发达 ， 还有上前鳃盖骨 ， 鲑鱼肉质呈橙红色 。
桂鱼：体较高而侧扁 ， 身体较厚 ， 尖头 ， 口大 ， 下颌明显长于上颌 ， 头部具鳞 ， 鳞细小 ， 背鳍分二部分 ， 前为硬刺 ， 后为软鳍条 。 色黄或淡绿 ， 腹部灰白色 ， 体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块 。
营养价值不同【鲑鱼和桂鱼一样吗,鲑鱼和桂鱼有什么不同】 鲑鱼中含有丰富的水分、灰白、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸和矿物质等营养成分 ， 常吃鲑鱼有助于预防心脑血管疾病 ， 还对脑组织健康有一定的积极作用 。
桂鱼中也含有蛋白质、脂肪、少量维生素、矿物质等营养成分 ， 肉质细嫩 ， 吃桂鱼既能补虚还易消化 ， 适合儿童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用 。
什么人不能吃鲑鱼 3 痛风患者不宜吃 鲑鱼中含嘌呤较多 ， 痛风患者人体内嘌呤代谢异常 ， 若是痛风患者吃了鲑鱼可能会引起痛风症状加重 ， 建议痛风患者尽量不要食用鲑鱼 。
出血性疾病患者不宜吃 鲑鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸 ， 能防止胆固醇黏着在血管壁上 ， 对动脉粥样硬化患者有一定作用 ， 但是出血性患者食用过多嘌呤会抑制血小板的凝聚能力 ， 易加重出血症状 。
孕妇不宜生吃 鲑鱼常见的就是生吃 ， 鲑鱼中含有较多的细菌 ， 还有寄生虫等 ， 孕妇若是食用生的鲑鱼有寄生虫感染的风险 ， 可能引起腹痛、腹泻等症状 ， 孕妇是不建议生吃鲑鱼的 。
鲑鱼怎么做好吃 4 鲑鱼可以生吃 ， 可用来炖汤、做粥 ， 还可以烤着吃、煎着吃 。
鲑鱼炖豆腐做法 准备材料：鲑鱼500g ， 豆腐500g ， 香葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陈醋 。
1、把香葱、姜、蒜、香菜切好备用 ， 鲑鱼和豆腐切小块 。
2、锅内抹少量油 ， 然后放入鲑鱼煎至金黄 。
3、再把豆腐放入锅中也煎至金黄 。
4、将煎好的鲑鱼和豆腐的油沥干
5、同时把葱姜蒜入锅爆香 ， 加入生抽 ， 煮沸 。
6、把鲑鱼和豆腐放入锅中 ， 加入适量的水、老抽、白砂糖、陈醋、料酒调味 。
7、大火煮沸后转小火焖8-10分钟即可 。
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