鸡蛋是一种常见的食材 ， 在烹饪鸡蛋的时候 ， 有些人喜欢加些醋进去 ， 那么醋炒鸡蛋吃了对身体有哪些作用呢？
补充营养 1 醋炒鸡蛋的主要原料鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪以及8中人体所需的氨基酸成分 ， 其中每100克鸡蛋所含蛋白质约有12.58克 ， 脂肪约有11-15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 因此适当的吃些醋炒鸡蛋对身体营养补充是很有帮助的 。
保护血管 2 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇 ， 但同时也含有丰富的卵磷脂成分 ， 卵磷脂在进入血液后 ， 会使血管内的胆固醇和脂肪的颗粒变小 ， 并使颗粒保持悬浮状态 ， 从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 ， 和同样有软化血管的醋一起炒着吃 ， 对血管的保护是十分有益的 。
增智健脑 3 醋炒鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素成分 ， 这些成分对增进神经系统的功能是有一定的作用的 ， 因此 ， 生长发育期的人群吃些醋炒鸡蛋可以起到一定的健脑作用 。
美容养颜 4 【醋炒鸡蛋的功效与作用,醋炒鸡蛋的食用方式和注意事项】 醋对皮肤、头发能起到一定的保护作用 ， 且在中国古代医学中就有用醋入药的记载 ， 能起到生发、美容、降压、减肥的功效；而鸡蛋中的蛋白质物质可以补充流失的胶原蛋白 ， 从而帮助皮肤恢复弹性 ， 两者搭配食用对皮肤能起到一定的美容功效 。
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