味精是生活中常用的调味品 ， 但是它含有一些对人体有害的化学物质 ， 所以吃的比较少 ， 那么吃味精会不会掉头发呢?
吃味精会不会掉头发 1 【吃味精会不会掉头发,吃味精有什么注意事项】 吃味精掉头发的可能性不大 ， 首先掉头发的原因是有两个方面 ， 一个是生活上的压力 ， 还有就是身体的内分泌 。 当然了有些食物是会影响到头发的掉落 ， 而味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 在规定的摄入量中食用是没有问题的 。 但是味精中的谷氨酸钠与血液中的结合之后就会排除体内 ， 在代谢的时候就会带走体内大量的锌物质 ， 体内一旦缺锌就会发生掉头发的表现 。 所以食用味精会存在掉头发的情况 。
吃味精有什么注意事项 2 1、不是说在烹饪的时候都需要投放味精 ， 不宜放味精的菜：肉菜、凉拌菜、加醋的菜 。
对于第一种肉菜 ， 那么是因为肉类的食物本身就含有谷氨酸 ， 当它与食盐相遇后就会形成谷氨酸钠 ， 而味精中的主要成分就是谷氨酸钠 ， 这么一来 ， 这道菜肴的谷氨酸钠含量就比较高了 ， 那么摄入如身体之后 ， 就很容易导致掉发了 。 第二种凉拌菜 ， 味精只有在80℃—100℃时才会具备提鲜的作用 。 而凉拌的时候 ， 温度是很低的 ， 所以根本没有必要添加味精了 。 对于第三种加醋的菜 ， 味精在酸性环境中很难溶解 ， 而且酸性越大 ， 溶解度就越低 ， 那么就没鲜味了 ， 所以就不适合添加味精了 。
2、有些调馅料是不适合投放味精的 ， 比如：饺子馅、春卷馅等 。
因为味精是不能过度的加热 ， 因为一旦热度过高的话就会产生有毒的物质 ， 还会影响到菜肴的味道 ， 调馅料的过程比较繁琐 ， 在制作的过程中就会使得味精失去原有的营养价值了 。
3、甜食里面也是不能加入味精的 。
味精的味道是咸的 ， 而且它的鲜味儿要在适当的钠离子浓度下才会突显 。 而在甜味菜中添加 ， 不会给菜肴添加鲜味儿 ， 还会产生异味 。
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