煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧

煮粥放水是一个很重要的事情,很多朋友都不知道要放多少好 。 煮粥水和米的比例是怎样的?
煮粥水和米的比例
如果您喜欢稀的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1 。 用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了 。
居家做粥一般水和大米的比例是4:1 。
如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少 。 如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准 。 水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底!)
其实各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的 。 所以没有特定一个标准 。 一般蒸米饭是水和米的比例是2:1,要是煮粥就要逐量加水了 。
tips:稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等 。 绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽 。

煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧



用饭煮粥放多少水
生活中很多家庭喜欢直接用剩饭煮粥,剩饭直接倒掉太浪费 。 用饭煮粥的放多少水呢?一般来说1碗饭加4碗水可以煮成一碗浓稀适宜的粥 。
煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧



家庭煮粥小技巧
1、米先泡水
淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥 。
2、熬一锅高汤
为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤 。 高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净 。 另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火 。
3、煮粥的火候
要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮 。
4、不断搅拌才粘稠
旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅 。
5、哪些材料可以熬粥底
猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥 。 鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥 。
6、如何加料煮粥
要注意加入材料的顺序,慢熟的先放 。 如米和药材要先放,蔬菜水果最后放 。 海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊 。
7、白饭煮粥
1碗米加4碗水,不可搅拌过度 。 胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益 。
8、善用沙锅保温特性
用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水 。
【煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧】
煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧




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