芦笋是一种十分有营养的蔬菜 ， 而且口感非常脆嫩 ， 不管是男女老少都很适合吃 ， 那芦笋可以直接生吃吗？
芦笋可以生吃吗 1 不建议生吃 。
生的芦笋中含有较多的草酸 ， 吃起来口感比较苦 ， 而且这种物质进入人体之后还会与体内的钙元素形成草酸钙沉淀 ， 不仅不利于钙的吸收 ， 长期下来还可能会增加患结石的可能性 。
而且芦笋是生长在土里的 ， 生的芦笋上可能会含有一定的细菌或寄生虫 ， 如果不煮熟就吃的话可能会引起身体出现不适的症状 ， 因此不建议生吃芦笋 。
芦笋可以直接榨汁吗 2 可以榨汁 。
芦笋是可以用来榨汁的 ， 但建议最好是将芦笋煮熟后再用来榨汁 ， 这样才能避免芦笋汁出现发苦的现象 ， 而且也更有利于人体健康 。
但是芦笋在榨汁的过程中 ， 其中所含的营养物质会发生一定的流失 ， 因此从营养角度上来看 ， 榨汁吃的芦笋比直接吃的芦笋营养价值要稍低一些 ， 所以在平时生活中建议最好还是以直接吃为宜 。
芦笋没焯水吃了会中毒吗 3 不会中毒但不利于身体健康 。
芦笋中不含有毒性 ， 没焯水吃了后是不会中毒的 ， 但芦笋毕竟是生长在土里的蔬菜 ， 上面可能会带有一些泥土、细菌或寄生虫 ， 而且其中还含有较多的草酸 ， 而经过焯水处理之后可以去除掉这些物质 ， 因此会更有利于身体健康 。
而且芦笋的性质偏凉性 ， 如果不焯水直接吃的话对人体来说寒性较大 ， 会对脾胃造成较大的刺激 ， 食用后容易出现腹痛、腹泻的症状 。
芦笋焯水需要几分钟 4 视大小来定 。
芦笋的焯水时间需要根据芦笋的大小来定 ， 一般控制在2-4分钟左右 ， 这样不仅能够使芦笋煮熟 ， 而且还能保持芦笋的脆嫩 。 如果是大的芦笋的话 ， 那么一般需要焯4分钟 ， 中等大小的芦笋需要焯3分钟 ， 小芦笋只需要焯2分钟左右就可以了 。
【芦笋可以生吃吗,芦笋可以直接榨汁吗】 建议将焯完水之后的芦笋浸泡在冷水或冰水里 ， 以降低芦笋的温度 ， 防止余温对芦笋继续加热而影响芦笋的口感 。
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