咸鱼口感特殊， 很多人喜欢吃， 其次由于咸鱼制作手法比较简单， 因此生活中大部分人会在家自己做， 腌制咸鱼时， 开始腌几天后要去风干， 那么咸鱼要腌几天才可以晒？咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗？
咸鱼要腌几天才可以晒 1 一般3-5天左右 。
腌制咸鱼的时候， 开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天， 这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼， 之后还需要将其拿出， 然后进行风干， 一般咸鱼腌制的时间不能过长， 因为盐具有的高渗透作用， 时间太长会将里面的水分全部析出， 导致肉类鲜味降低， 还会出现咸味过重的情况 。
一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分， 之后放到通风的地方风干， 天气好的话可以稍微晒干， 但要注意温度， 不可超过10度， 以1-10度最佳， 晒到咸鱼完全干为止 。
咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗 2 不要洗 。
咸鱼腌制好以后不用洗了再晾晒， 因为清洗的过程不但会导致生水的进入， 从而容易滋生细菌， 使咸鱼腐败变质；其次也会导致咸鱼的味道还会被水洗掉， 出现味道不足的现象， 所以咸鱼腌制几天之后是不需要清洗再晒的 。
咸鱼腊肉可以一起腌制吗 3 不建议放在一起腌制 。
要知道咸鱼的主要材料是鱼类， 而腊肉的主要材料是猪肉， 一般生鱼的腥味比较重， 如果将鱼和猪肉放在一起腌制， 容易使肉类食物带有腥味 。
通常制作咸鱼腊肉的时候， 可以一起准备材料， 但涂抹好腌料以后分开放置腌， 但准备腌料的过程咸鱼和腊肉区别不大， 都会用到盐、白酒、花椒等 。
腌咸鱼的制作方法及用料 4 食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮 。
做法：
1、先将鱼肉准备好， 切开去除内脏， 如果有血水的话， 可以用厨房纸巾擦拭一下 。
2、然后将食盐倒进炒锅中， 再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒， 开小火不断翻炒到香味出来， 将食盐和香料盛出， 放凉后再用 。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身， 每一个部位都要仔细涂抹， 反复来回摩擦， 白酒有杀菌消毒的作用 。
4、随后将食盐抹在鱼身上， 像涂抹白酒一样那么仔细， 之后再把香料倒进装鱼的盆内 。
5、弄好后将盆上盖上袋子， 再压上重物， 腌制五天， 定期将鱼翻动， 防止变臭 。
【咸鱼要腌几天才可以晒,咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗】 6、腌制3-5天之后， 给鱼上钻小洞， 穿上绳子， 把鱼悬挂起来晾干即可 。
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