莴笋是很多人春天常吃的食物 ， 但是我这几天吃莴笋的时候 ， 总是会有些苦味 ， 那么这样的莴笋能吃吗？
莴笋发苦能吃吗 1 可以吃 。
莴笋成分中会含有一定的莴苣素 ， 这种物质是带有一定苦味的 ， 有刺激消化酶分泌、开胃健脾的功效 ， 随着莴笋放在空气中失水氧化 ， 苦味也会随之加重 ， 虽然苦味较重 ， 但是这样的莴笋并不会产生有害物质 ， 是可以吃的 ， 只不过味道会不如焯水过的莴笋好吃 。
莴笋怎么去除苦味 2 方法一 将莴笋洗净后切成均匀的笋片 ， 放入清水中 ， 然后加一勺食盐 ， 淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味 ， 从而使莴笋味道更好吃 ， 浸泡20分钟左右即可捞出烹饪 。
方法二 将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味 ， 将莴笋切丝 ， 等锅中的水煮沸后 ， 将莴笋丝下锅焯20秒左右 ， 即可捞出食用 。
莴笋生的能吃吗 3 【莴笋发苦能吃吗,莴笋怎么去除苦味】 可以吃 。
莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等矿物质成分 ， 不含什么有毒有害成分 ， 是可以生吃的 ， 用于沙拉或凉拌口感都非常好吃 ， 但如果不能接受莴笋的苦味 ， 最好还是短暂的焯一下水 ， 或者用盐水浸泡一会 ， 这样去掉莴笋中的莴苣素、草酸等苦涩味道后 ， 莴笋吃起来味道会更好 。
莴笋怎么做比较好吃 4 莴笋炒肉片 1.准备适量莴笋、猪肉、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油 。
2.先将猪肉洗净 ， 切成肉片放入碗中 ， 加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和匀腌制 。
3.胡萝卜、莴笋、大蒜洗净 ， 切片备用 ， 往锅中放油 ， 油烧热后下胡萝卜和蒜片炒香 。
4.再放肉片 ， 翻炒快熟时 ， 加入莴笋片 ， 调入酱油、盐 ， 均匀炒熟后即可出锅食用 。
凉拌莴笋丝 1.准备莴笋 ， 盐 ， 白醋 ， 味精 ， 糖 ， 香油 ， 先将莴笋去皮 ， 用水冲洗干净后切成细丝 。
2.将莴笋丝放入碗中 ， 加盐腌出水分 ， 等莴笋出水后 ， 依个人口味加白醋、味精、糖等调料 。
3.把所有材料搅拌均匀 ， 即可食用 。
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