市场上都是可以买到猪血的， 在众多的猪血的贩卖地， 也是会有一些无良的商家出售一些假的猪血， 这使得很多人在购买的时候， 挑花了眼也是辨不出真假， 营养口感还会影响身体健康， 下面就是给大家支支招， 为大家介绍一些可以很好的判断猪血真假的方法 。
如何分辨猪血真假 1 正常猪血颜色暗红， 表面或者断面都很粗糙且有层次感；因为猪血里面富含氧气， 凝结的时候会有气泡冒出， 形成猪血块里的气泡， 大家买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分 。
1、看颜色
假的猪血因为搀了色素或血红， 所以颜色是会非常的鲜艳的， 而且真猪血的颜色是呈深红色 。
2、用手摸
如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质， 是会比较的柔软的， 但是怎么切都不会碎， 而真的猪血是会比较的硬的， 用手碰时， 容易破碎 。
3、看切面
猪血切开后， 如果切面光滑平整， 看不到有气孔， 说明有假， 如果切面粗糙， 有不规则小孔说明是真猪血 。
4、闻气味
真正的猪血， 有股淡淡的腥味， 如果闻不到一点腥味， 就可能是假的 。
猪血如何去腥味 2 买回真猪血后， 应该就是去除猪血腥味：
1、买回来的猪血已经是熟的了， 但是用之前要在开水里烫一下， 能去除猪血特有的味道 。
【如何分辨猪血真假,猪血如何去腥味】 2、炒的时候一定用猛火， 加以少许料酒去腥 。 猪血和韭菜是绝配， 尤其是鲜嫩的韭菜 。
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