我很喜欢吃香肠 , 今年特意灌的香肠终于可以吃了 , 但是不知道为什么吃起有点发酸 , 那么自己灌的香肠发酸了还能吃吗?
自己灌的香肠发酸了还能吃吗 1 酸味不严重的话还能吃 。
香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当 , 或者保存不当导致香肠内部发酵所致 , 而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程 , 但发酵并不代表变质 , 很多食物也是由经由发酵制作的 , 比如白酒、醋、酸奶、腌菜等 。
只不过香肠属于肉类 , 要是发酵严重的话 , 会使其失去原有的营养和味道发生改变 , 食用价值大大下降 , 所以自己灌的香肠在酸味不严重 , 可以进行补救时才能食用 。
香肠发酸吃了有没有毒 2 根据情况看 。
一般来说 , 食用食物中毒 , 主要是由于食物受到细菌毒素或者霉菌毒素等有害物质污染所导致 , 而香肠发酸主要是由于发酵所导致 , 所以在一般情况下 , 香肠发酸吃了并不会有毒 。
但要是发酵严重的话 , 香肠中的成分发生变性 , 或者已经滋生出有害物质的话 , 食用后很有可能发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便溏等胃肠不适的情况发生 。
香肠有点酸怎么去酸味 3 碱水浸泡 碱性成分和酸性成分相遇时 , 可以起到中和的作用 , 所以可以将香肠蒸熟后 , 直接使用碱水浸泡10-20分钟左右 , 沥干后再蒸5分钟左右即可食用 。
焯水 或者将香肠直接放入水中焯一下 , 也可以使其中的酸性成分基本溶出 , 最后使用一些葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等辛辣的食材翻炒即可食用 。
香肠晒酸了怎么办 4 建议尽快食用 。
【自己灌的香肠发酸了还能吃吗,香肠有点酸怎么去酸味】 由于香肠是将肉和各种调味料塞入肠衣中进行制作的 , 直接晒会导致香肠内部受热 , 引起发酵现象 , 而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程 , 一般来说是不可逆的 , 要是继续存放 , 只会导致其发酵程度越来越严重 , 所以香肠被晒酸了后建议尽快食用 。
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