最近正是吃砂糖橘的时候 ， 但买了的砂糖橘皮触摸后发现有掉色的现象 ， 而且外观颜色十分鲜亮 ， 不知道这砂糖橘皮为什么会掉色呢？
砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗 1 打蜡染色所致 ， 不能吃 。
砂糖橘皮本身含有一定的植物色素成分 ， 如胡萝卜素 ， 但一般不会掉红色 ， 而是橘子本身的颜色 ， 橙黄色或黄色 ， 如掉红色或不自然的颜色 ， 是商家或果农对砂糖橘进行的打蜡和染色行为 ， 目的是为了让砂糖橘保存时间更长 ， 外观色相更好看 ， 但目前国家允许添加的果蜡是不掉色的 ， 如果是染色的话 ， 则属于非法添加 ， 长期食用这种橘子对健康不利 ， 是不能吃的 。
橘子打蜡会渗透进去吗 2 可能会渗透进去 。
为橘子打蜡的目的是为了保持它内部的水分 ， 延长储存时间 ， 一般短期内果肉依然是可以放心食用的 ， 但仅限于食用腊 ， 如果非法添加的工业蜡 ， 其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉 ， 给人体带来危害 。 辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面 ， 如能擦下一层淡淡的红色物质 ， 就可能是工业蜡了 。
怎么分辨橘子是否打蜡 3 1、观察法 如果是染过色打蜡的砂糖橘 ， 它的表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是红色的 ， 而且整个颜色看起来很不自然 。
2、擦拭法 市民可以通过对比水果表面果蜡的颜色来简单辨别食用蜡和工业蜡 。 一般情况下 ， 工业蜡成分复杂 ， 含有杂色 ， 通过用力擦拭能使纸巾染上颜色 ， 而食用蜡则是无色的 。
3、表皮十分光亮 橘子打蜡不仅可以起到保鲜效果 ， 还能提升卖相 ， 使橘子看起来有一定亮度 ， 而且不易溶于水、也不容易加工处理 ， 让人们很难清洗 。
橘子皮打蜡怎么去除 4 1、剥皮【砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗,橘子打蜡会渗透进去吗】 橘子皮上的蜡只在表皮部分 ， 果肉是不含有蜡的 ， 吃的时候只需剥去外皮即可去除果蜡 。
2、热水 把橘子放进温度适中的热水里 ， 蜡遇热会融化 ， 但水温不可过高以免异物渗透进入果皮 。
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