【紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦,紫薯怎么洗才干净】 家里的紫薯没有烂 ， 但是蒸出来之后吃起来有点苦这是为什么呢？紫薯又要怎么洗才能洗的干净呢？让我们一起来看看吧 。
紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦 1 没有洗干净 。
紫薯是新鲜完整的 ， 但是蒸熟之后吃起来有点苦的话 ， 很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的 。 因为紫薯是生长在地下的 ， 其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留 ， 如果没有清洗干净直接上锅蒸的话 ， 蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦 。
紫薯怎么洗才干净 2 1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟 ， 然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净 ， 注意手法要轻 ， 不能将紫薯的皮给刷破了 。
2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯 ， 然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右 ， 这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质 。
3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可 。
紫薯的皮能不能吃 3 可以吃 。
紫薯的皮也是可以吃的 ， 紫薯皮当中也含有丰富的营养成分 ， 将皮和紫薯的果肉一起食用的话能够最大化的吸收紫薯的营养价值 。 但是由于紫薯外皮的口感不是很好 ， 所以很多人在食用之前会将紫薯的外皮给撕掉 ， 具体情况建议根据自己的口味喜好来定 。 但如果要带皮一起吃的话 ， 在食用之前一定要将紫薯外皮清洗干净 。
为什么紫薯煮出来的水是绿色的 4 正常现象 。
紫薯蒸出来之后水变成绿色属于正常现象 ， 因为紫薯当中含有丰富花青素成分 ， 而花青素属于一种水溶液天然色素 ， 其在碱性环境中会溶解释放出蓝绿色 ， 当在酸性环境下是就会变成紫红色 。 而我们煮紫薯一般都是使用自来水 ， 而自来水一般都是碱性水 ， 所以煮完之后水就会变成绿色 。
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