前几天朋友请我去饭店吃饭， 期间点了一道鲍鱼， 没想到结账的时候居然这么贵， 那么鲍鱼为什么这么贵呢？
产量较少 1 【鲍鱼为什么贵,便宜的鲍鱼能吃吗】 鲍鱼是名贵的海洋食用贝类， 被誉为“餐桌黄金， 海珍之冠”， 然而野生鲍鱼数量很少， 而且采撷难度很高， 其次鲍鱼的生长速度比较慢， 一年后贝壳大体可达2-3厘米， 二年后大的可达4-5厘米， 壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六七年， 市场需求量大而产量少， 因此鲍鱼的价格自然就要高一些 。
养殖技术难 2 鲍鱼很娇气， 养殖难度大， 稍有不慎就会“全军覆没”， 直接引进的海水无法进行鲍鱼养殖， 需要用科学的手段净化海水， 既要采取杀死海水中有害的细菌微生物， 又要保留利于鲍鱼生长的微生物， 因此鲍鱼的养殖难度是比较大的 。
运输成本高 3 各大洋中， 以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的鲍鱼种类与数量最多， 印度洋次之、大西洋最少， 公认的优质鲍鱼分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍， 其中大多数以日本产为佳品， 市场上常见个头比较大的鲍鱼多为进口， 交通运输成本相对较高， 因此鲍鱼的价格也随之增加 。
营养丰富 4 鲍鱼是中国传统的名贵食材， 其肉质细嫩、鲜味浓郁， 位列八大“海珍”之一， 是极为珍贵的海产品， 鲍鱼不仅营养丰富， 具有极高的药用价值， 《本草纲目》中记载， 鲍鱼性平， 有明目补虚、清热滋阴、补肝肾的功效， 而鲍鱼壳又称石决明， 是著名的中药材， 可平肝潜阳、清热明目， 对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花等症有良好的缓解作用 。
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