姜母鸭是生活中一种常见的菜肴 ， 口感鲜美 ， 很多人喜欢吃 ， 但却不知道怎么做好吃 ， 那么姜母鸭的做法？姜母鸭炒之前需要焯水吗？
姜母鸭的做法 1 姜母鸭是福建泉州的一种传统小吃 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 具体做法如下：
材料：鸭肉、生姜、芝麻油、老抽、米酒、糖、八角、桂皮、香叶、食盐、枸杞 。
做法：
1、将鸭肉洗净后切块 ， 老姜切成片 。
2、锅中放入芝麻油 ， 中火烧至6成热时放入姜片 ， 慢慢地煸香 。
3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 ， 炒均匀后倒入米酒 ， 继续维持中火翻炒约15分钟 。
5、炒至鸭肉水分炒干 ， 颜色变深的时候 ， 加入糖、八角、桂皮、香叶以及加适量食盐调味 。
6、加入没过鸭肉的开水 ， 开大火烧至沸腾 ， 转小火慢慢炖1.5个小时 。
7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入 ， 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可 。
姜母鸭炒之前需要焯水吗 2 需要 。
姜母鸭中的主要食材是鸭子 ， 而鸭子作为一种水禽生物 ， 食性比较杂 ， 因此肉质是具有一定腥味的 ， 一般在制作姜母鸭之前 ， 在处理鸭子的时候 ， 都需要进行焯水 ， 这样可以将鸭子上面的腥味很大程度的去除 ， 同时也可以使鸭子的口感更加好 。
姜母鸭怎样处理不腥 3 姜母鸭怎样制作没有腥味 ， 除了在炒制之前进行焯水之外 ， 还可以往其中加一些佐料 ， 例如料酒、花椒、胡椒、辣椒等气味比较大的食物 ， 这样可以在很大程度上帮助去除鸭肉的腥味 ， 使鸭肉的口感更加好 。
姜母鸭需要煮多长时间 4 一般需要煮30-40分钟左右 。
【姜母鸭的做法,姜母鸭炒之前需要焯水吗】 姜母鸭制作的时间需要1个多小时 ， 因为姜母鸭除了要将其爆香之外 ， 还需要用水煮30-40分钟左右的时间 ， 这样才能使姜母鸭吃起来口感更加好 ， 一般需要将其煮30分钟左右的时间 ， 有时候要是往里面加了有些难熟的食物 ， 那么需要的时间就会更加长 。
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