山药豆也叫做山药蛋， 是一种个头很小的高碳水、高淀粉食品， 其营养价值高， 和平时吃的山药一样对人体具有诸多好处， 但很多人并没有吃过这个美食， 不知道其吃法和功效， 下面就来具体说说山药豆的吃法和功效， 赶紧来看看吧 。
山药豆的吃法和功效 1 山药豆的吃法 山药豆的食用方法多样， 可以清蒸、可以煮汤、可以入菜， 无论是哪种吃法， 都具有较高的营养价值， 但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分， 清蒸、煮汤是一种不错的食用方法 。
山药豆的功效 山药豆具有健脾补肾， 补肺益气， 益心安神， 宁嗽定喘等功效 。
1、山药豆含有皂苷、黏液质， 有润滑滋润的作用， 可以益肺气、养肺阴， 治疗肺虚痰咳、久咳之症 。
2、山药豆含有黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 可以用于治疗糖尿病， 是糖尿病人的食疗佳品 。
3、山药豆含有淀粉酶， 多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能， 是一味平补脾胃的药食两用之品， 不论脾阳亏或者是胃阴虚， 皆可食用 。 临床上还用于治疗脾胃虚弱、食少体倦以及泄泻等病症 。
4、山药豆能够提高身体的各项机能， 防止动脉硬化， 增强机体的免疫力， 多汗、反复感冒的气虚患者， 在秋冬应该适度的增加山药豆或者山药的摄入量 。
山药豆怎么做好吃 2 孜然山药豆
材料：山药豆200克、火腿一根、胡萝卜一块、葱花3克、花生油5克、盐3克、孜然4克、熟芝麻3克 。
做法
1.山药豆用清水多洗几遍 。
2.洗净的山药豆放锅中加水， 开锅煮十分钟 。
3.捞出沥干水份 。
4.胡萝卜切丁， 葱切葱花 。
5.火腿切丁 。
6.热锅凉油， 放入山药豆炒匀， 加盐 。
7.放入胡萝卜丁， 加孜然粉
8.在放入火腿丁和香葱炒匀， 出锅 。
9.盛出， 撒上熟芝麻 。
山药豆的皮怎么去掉 3 由于山药豆比较小粒， 去皮可能麻烦， 但是如果采取清蒸山药豆的方法可以轻松去掉皮 。
1、只需要把山药豆连皮清洗干净放到盘子里， 上锅蒸就可以 。
2、山药豆蒸好以后， 可以直接去皮， 和土豆去皮类似 。
3、或是将山药豆放在热水里煮一下， 然后放在冷水里， 利用热涨冷缩的原理， 也能比较方便的去掉山药豆的皮 。
山药豆怎么保存 4 1、通风阴凉处保存 山药豆的保存方法和土豆差不多， 只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的 。
2、冷藏保存 如果是煮熟了的山药豆， 最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存， 最好不要放入冷冻室， 山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果， 口感也会受影响 。
3、晒干保存【山药豆的吃法和功效,山药豆怎么做好吃】 另外， 山药豆也可以直接切片晒干后保存， 不过， 晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高 。 建议一次性不要买太多山药豆， 新鲜买新鲜吃为好 。
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