1、黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料 ， 经常摄取卵磷脂 ， 记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
【儿童吃鳝鱼的好处】2、 但是黄鳝属于高蛋白食物 ， 多吃宝宝消化吸收不了 。一周吃两次就可以了 。
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