【羊蝎子熬汤怎么能熬白,羊蝎子熬汤放什么】 羊蝎子熬汤是一道非常鲜美的食物 ， 但是有时候熬的汤是比较清水的 ， 怎么才能熬出那种浓稠的白汤呢？熬汤的时候还可以加些什么配料呢？
羊蝎子熬汤怎么能熬白 1 如果要使羊蝎子汤熬白 ， 最主要的原因是羊蝎子在熬制的过程中 ， 里面的脂肪在汤水中加热乳化了 ， 脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里 ， 所以呈现出白色 ， 因此 ， 羊蝎子汤熬白的关键就是大火力和熬的时间足够长 ， 下面推荐一些做法：
1.浸出血水 羊蝎子熬汤的时候 ， 炖出来浓白需要提前用清水浸泡2-3个小时 ， 将里面的血水完全析出 ， 之后煮的时候才可以使汤更加清 ， 而且更加浓稠 。
2.水量充足 在用羊蝎子熬汤的时候应一次性加足水 ， 不要中途加水 ， 因为加水会还原乳化过程 ， 不利于出汤 。
3.温度偏高 羊蝎子熬汤应该用中大火煨制 ， 这样才可以使汤液保持高温度 ， 使脂肪能够完全乳化 ， 才能更快地使汤浓白 。
4.熬制时间长 如果想要汤熬出来是白的 ， 不可缺少的是熬汤时间 ， 熬汤的时间足够长才能够使脂肪充分的被乳化 。
羊蝎子熬汤放什么 2 羊蝎子可以直接熬汤 ， 也可以加入一些蔬菜等配料一起熬制 ， 味道会更加鲜美 ， 可以参考下面的做法：
材料：金针菇、油菜、生菜、香菜、花椒、八角、桂皮、甘草、枸杞、香叶、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1.将羊蝎子用水泡12小时以上 ， 中间多换水 ， 将血水充分浸出 。
2.将泡好的羊蝎子加姜片、料酒搅拌一会 。
3.一次性将煲锅加足水 ， 将羊蝎子下入 ， 大火烧开 ， 打去浮末 ， 下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒 ， 再将其它的调料装入调料盒放入锅内 ， 大火烧开 ， 中火慢煮 ， 煮好之后加盐、胡椒粉调味 。 （调为小火）
4.将金针菇、生菜、香菜等蔬菜洗净 ， 放入汤中涮食就可以了 。
羊蝎子汤熬多久 3 如果想要比较鲜美的汤 ， 建议在3小时左右 。
羊蝎子汤中含有丰富的髓质以及骨头 ， 用来熬汤时 ， 需要熬制的时间足够长 ， 才可以把骨头之中的营养成分充分溶解入水中 ， 使汤喝起来不仅味道鲜美 ， 而且营养价值还十分高 。
另外骨头是比较坚硬的物质 ， 熬制的时间如果久一点的话 ， 不会造成骨头营养啊物质的流失 ， 而且还可以把骨头煮烂 。
羊蝎子汤有什么好处 4 羊蝎子中富含钙质 ， 易于吸收 ， 可以促进人体对于钙质的吸收 ， 有利于预防骨质疏松 。 而且羊蝎子还含有丰富的蛋白质 ， 可以促进抗体的合成 ， 有利于提高免疫力 ， 增强自身的抵抗能力 ， 同时为身体提供丰富的营养 ， 为身体的健康发育提供充足的原料 。
