山药为什么煮熟了也麻口山药皮是植物碱和皂角素，若没有仔细去皮，吃到的时候会感到口舌发麻，但不会有剧烈反应，可以多漱口去除麻木感 。对山药过敏的人吃了也会麻 。
吃山药之后会出现嘴发麻的症状，这种情况下是非常常见的现象，由于山药中含有比较多的植物碱的成分，可能会导致患者出现嘴发麻的症状，有的人吃了过多的山药之后也会导致舌头发涩的现象，所以应该进行合理的调整 。
导致嘴发麻的原因比较多，一般都是由于在吃剩下的过程中吃到了山药皮的这一现象，在制作山药的时候，应该将山药皮去掉，避免出现嘴发麻的症状 。在吃山药的过程中如果没有完全熟透，可能会导致山药中的植物碱过多的现象，可能会导致出现及发麻的症状，这也是一种比较常见的现象 。
山药怎么处理比较好
由于山药中植物碱、皂角素以及粘液蛋白等，要是吃之前没有将山药处理好，那么是很容易导致食用之后出现口舌发麻的情况的，所以山药食用之前要处理好，具体做法如下：
1、先将要处理的山药准备好 。
2、然后将山药表皮的泥沙清洗干净 。
3、之后用小刀将山药表皮削掉，记住要削完全 。
4、最后再次将其清洗干净，切成自己想要的形状即可 。
山药为什么煮熟了也麻口吃到了山药皮：山药皮是植物碱和皂角素，要是没有仔细的去过皮，吃到的时候会感到口舌发麻，但不会有剧烈反应，可以多漱口能去除这种麻木感 。
【为什么蒸熟的山药麻嘴】对山药过敏：山药中的植物碱和皂角素以及粘液蛋白都是过敏原，过敏体质的人群，食用过后可能会出现唇舌发麻的情况，要是比较严重，建议及时就医 。
山药注意事项
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘 。
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生 。
我们都知道山药是一种能够补肾健脾和润肺的食物，而甘遂会刺激我们的肠管，增加我们肠的蠕动，有下泻的功效，所以这二者的功效和作用正好是相反的，一起吃会引起我们身体的很多的不适，恶心、呕吐、腹泻是一些常见的症状 。
山药为什么煮熟了也麻口由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味 。
铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬 。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻 。药食兼用 。垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显 。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火 。
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生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。薯蓣是短日照、喜温作物 。苗期生长最适温度15-20℃ 。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢 。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。
薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。
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