鲈鱼买回来怎么保存1、活养保鲜：如果买回来是活的鲈鱼 ， 建议用大小合适的盆装水 ， 保存为活的鲈鱼 ， 可以养3-7天 ， 甚至更久 。
2、冷藏保鲜：若是菜市场处理过的鲈鱼 ， 预计短时间内食用的放在冰箱冷藏室保存就好 ， 一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间 ， 能够降低细菌等微生物的活性 ， 但又不能完全抑制其繁殖 ， 一可保存1-2天 。
3、冷冻保鲜：长时间才食用的建议冰箱冷冻箱保存 ， 冷冻箱一般在零下4摄氏度至零下24摄氏度左右 ， 更能抑制微生物的活性 ， 但是冷冻时间最好不超过1个月 ， 冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养 。
鲈鱼怎么保存才新鲜1 新鲜的鲈鱼怎么保存
冰箱保存 。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩 ， 刺细少、无腥味、味道鲜美 ， 富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分 ， 是非常容易变质的一种食物 。
而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 将新鲜的鲈鱼放入 ， 可以减少细菌微生物滋生 ， 延长鲈鱼保鲜的时间 ， 因此建议将鲈鱼放入冰箱保存 。
2 新鲜的鲈鱼可以放几天
根据保存区域看 。
冰箱分为冷藏和冷冻两个区域 ， 其中冷藏区的温度一般在3-10度之间 ， 只能够抑制部分细菌微生物的活性 ， 所能放置的时间较短一些 ， 要是鲈鱼放在冷藏区时 ， 一般只能放2天左右 。
而冷冻区的温度一般在零下18度左右 ， 能够快速将鲈鱼凝结成冰 ， 冻结鲈鱼的生命活动 ， 抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖 ， 因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右 。
但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长 ， 会导致部分营养物质流失 ， 失去新鲜鲈鱼鲜美的口感 ， 食用价值下降 ， 因此建议将鲈鱼尽快食用 。
3 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗
可以 ， 但不建议 。
鲈鱼放在冰箱冷冻过后 ， 其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大 ， 融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散 ， 虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分 ， 但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些 ， 更适合与其他口味较重的配料一起烹饪 。
4 鲈鱼怎么判断新鲜
看大小
鲈鱼要是太老 ， 肉质会比较粗糙 ， 一般挑选生长一年左右的鲈鱼 ， 肉质会比较鲜嫩 ， 而鲈鱼生长的速度较快 ， 生长到500克左右就会逐渐放缓速度 ， 一年的鲈鱼大概有750克左右 。
看外表
新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽 ， 翻开腮部呈鲜红色 ， 表皮及鱼鳞都无脱落 ， 鱼眼清澈透明不浑浊 ， 同时按压鱼身时 ， 手感富有弹性 。
买回的鲜鲈鱼怎样储存 储存鲜鲈鱼的办法是什么【鲈鱼买回来怎么保存好 新鲜的鲈鱼怎么保存】1、如果买回来的鲈鱼是活的 ， 可以将鲈鱼放在装满水的脸盆中（盆的大小以刚好能让鱼伸直身体为宜 ， 不能太大） ， 然后将盆放在阴凉遮光处 ， 加上透气又遮光盖子盖上 ， 防止鲈鱼跳出来 。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼 ， 可以减少消耗 。一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死 ， 具体还是看买回来的鲈鱼活力怎么样了 ， 如果观察到鲈鱼出现翻肚皮的情况 ， 就尽早吃掉吧 。
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