为什么鹅蛋煮了有黑色斑点也没有发臭能吃吗细菌在蛋白那里，蛋黄一般可以吃，蛋白不好吃了，最好不要蛋白 。
新鲜的鹅蛋煮熟后蛋黄外层变成灰黑色的是怎么回事还能吃吗可以吃，这个很正常，平时我们煮鸡蛋煮熟后也是这样子，不是东西坏了而是煮熟后颜色的变化就跟蛋白一样
煮熟的鹅蛋蛋白稍有点黑能吃吗【鹅蛋表面有黑色斑点还能吃吗】可以吃；鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质 。
扩展资料
营养价值
营养分析
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
鹅蛋分类
1、鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分种类 。
2、鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好 。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别 。（淘宝网上有人拿普通鹅蛋冒充初生蛋，必须有血迹才是鉴定的标准）
3、鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多 。
来源：-鹅蛋
卤鹅蛋变黑了变质造成的 。
鹅蛋中含有大量的铁元素物质，煮的过程中，要是时间比较长，很容易导致鹅蛋蛋黄外层出现氧化发黑的情况，这时候的鹅蛋还是可以吃的，将黑色部分处理干净即可，只是口感不太好 。但要是鹅蛋里面发黑，是因为变质腐烂导致的，出现严重的恶臭现象，这时候的鹅蛋就不能再吃，否则很容易加重人体肠胃负担，对其健康造成威胁 。
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