1、首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看 ， 也利于发酵 。
2、然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面 ， 下面最好垫一层稻草 ， 有利于通风 ， 还有就是吃起来更爽口 。
3、在豆腐上面撒一些盐 ， 防止不该生长的菌落形成 。然后把他们放到一个干燥且没那么通风的地方 ， 像仓库就是个不错的地方 。等豆腐上面长了一层细细绒绒的白毛就把它取出来 。
4、然后用大碗装一碗白酒 ， 再用一个碗装一些辣椒粉和盐的混合体 ， 这里的盐适量就可以 ， 辣椒粉按个人口味 ， 然后先将豆腐块放白酒里洗一遍再让辣椒裹一层 ， 这一步要小心一点 ， 不要把豆腐夹烂 ， 且每一个都要沾到位 。
【湖南正宗霉豆腐的方法 正宗湖南特产霉豆腐怎么做】5、你可以每弄好一个就把他们放到一个干净瓶子里 ， 然后把他们盖上 ， 密封 ， 过个几天就可以吃了 ， 非常美味哦 。
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