糖醋排骨有点苦怎么补救措施糖醋排骨发苦补救要根据实际情况来进行补救，
发苦的情况不严重的话，可加入适量的辛辣并且具有挥发性的配料来缓解苦味，例如葱、洋葱等 。
发苦程度中等的话，则不能通过加入葱类食物改善，最好的补救方式是用其他的调味汁来掩盖，例如加入番茄汁、白糖水、醋等 。
发苦程度严重的话，一般是很难补救的，最彻底的补救方式就是将排骨表面的糖等调味料清洗干净，然后重新制作即可 。
糖醋排骨苦了怎么补救糖醋排骨苦了可以用水煮将糖色洗掉，然后再重新进行加工制作工作 。糖醋排骨发苦极有可能是炒糖色这一步没有做好，要想抢救，应直接将糖醋排骨放回锅中，加水没过后大火煮开，让发苦的糖醋汁溶解到水里，倒掉水后抽你新按照正确的方法炒糖色即可 。
糖醋排骨苦了怎么办
糖醋排骨发苦，还有可能是水没有加够的缘故，在熬糖醋汁的时候一定要加水，保证水刚好没过排骨，然后盖上盖子慢慢熬制，这样等收完汁之后不仅颜色看起来更漂亮，味道也会非常好 。
制作糖醋排骨，较为重要的就是炒糖色，要想将糖色炒好，在炒的时候开小火会更好，若是直接用大火，不容易掌握炒制的时间，炒出来后容易发苦，用小火炒会更稳妥，炒的时候也要记得不断搅拌，以免粘锅 。
另外，如果是糊锅导致糖醋排骨变苦的话，没那么基本上是没有补救可能的，苦味已经完全浸透到排骨里面去了，即使将糖色洗掉，苦味还会残留，若是苦味较重的话，建议直接扔掉 。
糖醋排骨糖熬苦了怎么办解决糖醋排骨变苦的现象，最简单直接的方法就是把排骨洗一遍，重新熬糖再焖，而且要用小火焖 。
一般来说糖醋排骨变苦之后是可以食用的，只是口感不太好，但是并不影响糖醋排骨的由于价值，但要是由于排骨变质导致的发苦，那么这时候是不建议食用的，很容易对人体的健康造成伤害 。
糖醋排骨为什么做出来是苦的：
主要有以下原因：
糊掉了
正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦 。
没加水
很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦 。
糖放早了
糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象 。
[糖醋排骨]
首先我们准备一下食材：
1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中 。
2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂 。
3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中 。
4.接下来把排骨腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料 。
5.再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉 。
6.接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖30克，食盐1克，陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料 。
7.生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
8.起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，排骨最好一个一个的下入锅中，避免粘连 。
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