6、准备好鸭蛋黄 。
7、糯米中加入色拉油 、盐、味精适量 。
8、老抽适量 。
9、将其拌均匀 。
10、新鲜粽叶反复用水清洗干净 。
11、清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部。
12、取两张粽叶毛面相帖 ， 反相相贴 ， 叶并在两侧 。
13、在靠右三分之二的地方 ， 对折成60度角左右的半漏斗形 。
14、在打好的漏斗壳里加入适量米 。
15、放入蛋黄及腌好的肉 。
16、再加入适量糯米 。
17、左手握住粽体 ， 右手捏住粽叶 ， 靠米料3-4厘米部位 。
18、帖米面往里折 。
19、叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折 ， 并用左手大拇指压住 。
20、用左手将折好的粽体握住 ， 再将糯叶多余部分捏住 ， 顺时针紧靠粽体旋转 。
21、形成尖角 ， 并将折帖后的.叶贴住粽体 。
22、左手握住粽体 ， 将线头朝下 ， 按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕 ， 最后打上活结 。锅里加够足量水 ， 大火烧开后下入粽子 ， 转小火煮2小时即可 。
TIPS：
1、最后加糯米时 ， 米的用量不要超过漏斗顶部的叶边 。
2、一般肉粽都是用五花肉 ， 只因个人不想吃太油腻 ， 这里用的是里脊肉 。所以在糯米中加入了少量的色拉油 。如果是用五花肉来包的话 ， 即可免去色拉油 。
3、如鸭蛋黄比较大 ， 可对开分成两块 。
4、每个人包粽子的手法不同 ， 按照自己的习惯手法来包即可 。
5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用 ， 直接包鲜肉粽 。
6、吃粽子时最好能同时喝茶水 ， 帮助吞咽和消化 ， 有节制的食用 ， 一次少吃一点 。
7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽 ， 别蘸糖 ， 不要吃得太甜 。粽子要充分加热 ， 煮热变软后才能吃 。
8、同等方法可做火腿粽、板栗鲜肉粽、腊肉粽、排骨粽等等
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