酸辣大白菜的做法 最正宗的做法 酸辣白菜


酸辣大白菜的做法 最正宗的做法 酸辣白菜


酸辣大白菜的做法酸辣白菜的家常做法如下:
准备食材:白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺 、白糖3勺、冷开水2勺 。
1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时 。然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内 。
2、油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油 。
3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油,加入醋、白糖、水和少许盐调味 。
4、最后浇在白菜上,拌匀即成 。
    酸辣白菜的做法酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系 。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒 。下面是我给大家分享的酸辣白菜的做法,希望你喜欢 。
    酸辣白菜的做法一材料
    原料:娃娃菜250克,干红辣椒五颗,盐一小勺,糖一小勺,醋一大勺,生抽一小勺 。,
    做法
    过程:1把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小块 。
    2把干红辣椒挤去里面的籽,切成小段,把上面的调料全都调在一起,调成味汁 。
    3坐锅热油,等油温五成热时放入干辣椒爆香,然后开大火,放入白菜快速翻炒,变色以后加入味汁,翻炒均匀以后就可以起锅了 。
    小诀窍
    炒蔬菜一定要开大火
    酸辣白菜的做法二材料
    主料:大白菜1/4棵约400g
    调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml
    做法
    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用 。
    2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分 。再切成2cm宽,5cm长的条状 。
    3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀 。
    4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝 。
    5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色 。
    【酸辣大白菜的做法 最正宗的做法 酸辣白菜】6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成 。
    酸辣白菜的做法三材料
    白菜1棵,红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺
    做法
    1.取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内 。
    2.做花椒油—油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油 。
    3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油,加入醋、白糖、水和少许盐调味 。
    4.浇在白菜上,拌匀即成 。
    小诀窍
    也可以用麻油代替花椒油 。

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