荸荠是一种很常见的地下球茎蔬果食材， 其味道清甜脆爽， 可以生食、熟食或做菜， 但很多人吃后并不清楚它的功效和作用等事项， 下面就来具体说说吃荸荠的功效作用以及相关的注意事项问题， 赶紧来看看吧 。
荸荠的功效与作用 1 1、生津止渴 荸荠白嫩脆爽， 味甜多汁， 食用可补充水分， 促进唾液分泌， 具有生津止渴的作用， 能帮助清除胸中烦闷， 缓解热病津伤口渴问题 。
2、清热化痰 荸荠性寒， 能清肺热， 再加上荸荠中富含水分， 能起到润肺化痰的功效， 可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症 。
3、利尿排毒 用荸荠煎水饮用能利尿排淋， 对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用， 可以作为尿路感染患者的食疗食物， 而且荸荠性寒滑， 具有利尿、凉血解毒的作用 。
4、润肠通便 荸荠中富含粗蛋白、淀粉， 是能帮助促进肠道蠕动， 并具有滑肠通便的作用， 适量食用能帮助缓解便秘 。
5、促进消化 荸荠性寒味甘， 入肺、胃经， 具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用， 可以帮助促进消化 。
6、促进骨骼发育 荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要， 对牙齿骨骼的发育是很有好处的 。
7、提高免疫力 荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分， 人体适量的食用， 能够补充人体所需营养， 提高自身免疫力 。
荸荠的禁忌 2 1、腹泻人群忌吃 荸荠的寒凉程度比较重， 本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性， 导致腹泻的情况加重， 不小心食用的话， 可以喝一些生姜葱白红糖水， 缓解不适 。
2、脾胃虚寒的人忌吃 脾胃虚寒的人群食用性寒的荸荠会加重脾胃的虚寒程度， 导致脾胃的情况加重， 出现消化功能降低等不适情况 。
3、过敏的人忌吃 一些体质特殊的人群会对荸荠过敏， 这类人群也不可以食用荸荠， 以免诱发腹痛、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等过敏症状 。
荸荠的食用方法 3 1、生吃 荸荠是可以作为水果直接生吃的， 选择大的新鲜的荸荠， 用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍， 沥干， 然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮， 放在装有清水的干净盆里， 全部去皮后清洗干净即可食用 。
2、榨汁 荸荠梨汁：取100克荸荠和100克梨， 将荸荠去皮， 洗干净， 然后切成块；梨去皮、核， 切成小块， 然后将两者一起放入榨汁机中， 加入适量水， 搅打成稀糊状即可 。
3、煮食 食材：荸荠300g， 水适量 。 做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净， 放到煮锅里（忌用铁锅）， 倒上4-5倍的水 。 将煮锅搁置火上， 大火烧开后， 转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。 待最后锅中水快烧干时， 将锅盖打开， 手晃动煮锅， 让荸荠慢慢收汁， 这样煮干水的荸荠特别甜 。 待荸荠冷却后， 放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物， 沥干即可食用 。
4、煲汤 材料：荸荠、银耳、红枣、冰糖 。 做法：银耳浸泡1小时， 发开后清洗干净， 去掉黄蒂， 摘成小朵；荸荠洗净， 削去外皮， 切成小块儿， 红枣洗净备用；将银耳碎， 荸荠小块， 红枣和冰糖一起放入高压锅中， 加入适量的水， 大火上汽后， 转小火压20分钟即可 。
荸荠煮多久杀死寄生虫 4 【荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法,荸荠煮多久杀死寄生虫】 煮5-10分钟 。
荸荠生长在泥里， 容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生， 通常寄生虫可在荸荠外皮或果肉当中存在， 一般清洗干净荸荠， 然后削皮处理后， 食用可能存在感染寄生虫的风险 。
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