大头虾是什么虾 大头虾简单介绍1、大头虾是罗氏沼虾，大头虾是广东的方言 。因头部远大于身体，因此被称为大头虾，是长臂虾科、沼虾属动物 。从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的母虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育 。
2、罗氏沼虾在不同的生长发育阶段，栖息习性有所不同，甚至是相反 。罗氏沼虾幼体发育阶段，必须生活在具有一定盐度的咸淡水中，行浮游生活，总是腹部朝天，背部朝地，尾部倾斜向上，头部倾斜向下 。若此期放入纯淡水中，不久就会死亡 。幼体喜群集生活， 有较强的趋光性，但又避开强光和直射光 。当幼体变态成幼虾后， 直到成虾和抱卵亲虾，均生活在淡水中，并行底栖生活 。
大头虾煮几分钟可以吃8-10分钟 。
大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8-10分钟即可 。主料：罗氏虾 。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油 。姜切片、蒜拍扁备用 。虾剪掉多余的虾须和钳备用 。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中 。
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性 。水微开的时候把虾放进去 。大火煮十分钟罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美 。熟后即可盛盘沾酱料吃 。
判别大头虾煮熟方法
看锅中的大头虾的虾形，便可知大头虾虾的老嫩程度 。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了 。具体来讲的话，就是看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的 。
随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部 。当虾煮至成L形时，就基本成熟了 。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了 。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃 。
大头虾是海虾吗大头虾不是海虾，是河虾 。大头虾在南亚国家盛产，广泛分布在越南、泰国、老挝、缅甸等国家，其中以越南南部的出产最为鲜美，这里是咸淡水交界处，微生物特别丰富，为大头虾提供了充足的食物 。
大头虾其实是罗氏沼虾的一个俗称，因为头比较大所以被人们称为大头虾，而且相比于普通的虾而言口味也很独特 。
罗氏沼虾原产于印度太平洋地区，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称 。罗氏沼虾生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区 。1976年自日本引进中国，主要在南方10多个省（市、区）推广养殖，这种大头虾壳薄体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，是很多人喜欢食用的理由，但是一次也不可多食，以防出现身体不适 。
大头虾怎么处理干净 怎么清理大头虾1、先剪掉虾的虾脚 。剪掉肚子上的小虾脚（游水鳍） 。
2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头，轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃） 。
3、沿着背部剪开虾壳，剪掉虾尾尖刺 。
4、最后清除虾肠，大头虾就处理完成了 。
【大头虾百度百科 大头虾】 5、大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多 。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食 。
大头虾和罗氏虾有什么区别大头虾就是罗氏虾的俗名 也叫罗氏沼虾
罗氏虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科-沼虾属）
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