提到火锅 , 脑子里马上都是让人流口水的画面 , 什么都能戒 , 唯有火锅不能 , 一段时间没吃就抑制不住自己那颗暴动的味蕾 , 你是不是也这样呢?一面想要控制身材 , 一面又放不下火锅的你是不是正在寻找一条破解之路呢?今天 就为大家介绍一下火锅吃对了也能减肥哦 。
火锅热量源
通常人们一顿能吃2两左右的米饭 , 这相当于120kcal左右的热量 , 10碗米饭就是1200kcal 。
火锅热量都从哪里来
底料:一般来说 , 炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量 。
【7种营养健康吃火锅吃法大全 吃对了也能减肥】小料:大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃 , 半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多 , 即便其他的调料都忽略不计 , 光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了 。
合理搭配吃出苗条好身材
“在选择锅底时 , 最好选择清汤或海鲜的锅底 , 少食用辛辣油脂的锅底 , 减少油脂过多摄入的机会 。”时下火锅品类繁多 , 比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等 。其中 , 麻辣锅是火锅中的热量之王 , 其热量基本来自于油脂 。实在喜欢吃辣的人 , 可以先用勺撇去浮油 , 或加入吸油的配菜 , 吸去浮油再丢弃 。
怎样健康吃火锅 7种营养火锅吃法大全
选择什么样的锅底?清水或清汤锅底最好
老北京的涮锅汤底就是白水 , 里面加一点葱、姜、海米、香料 , 没有添加油脂 , 这样的汤底几乎没有热量 。清汤中会有一些油脂 , 但一般不是太多 。
而麻辣红汤虽然味道浓郁 , 但里面的油脂含量非常高 。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的 , 这说明一方面油脂可能被反复使用 , 另一方面其中饱和脂肪的含量过多 。这样的锅底 , 是不宜吃的 。
如果喜欢吃辣 , 可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油 , 既能吃到辣 , 也不会脂肪摄入过高 。
食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品 , 少点肉类和半成品 。
这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等 。
蔬菜:应该是种类、数量都最多的食物 , 最好能兼顾各种蔬菜 , 而且一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等 。再根据喜好选择一些浅色蔬菜 , 如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等 。
菌藻类:蘑菇、木耳、海带也可多点一些 , 很多火锅店都有菌类拼盘 , 不妨点一份 , 可以一次吃好几种蘑菇 。
薯类:红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些 , 一起涮出来当主食吃 , 比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多 。
豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃 , 但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的 。
肉类:肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片 , 因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类 。当然如果是怕冷瘦弱的人 , 可以点一些牛羊肉 。
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