芦笋的外形和我们认识的芦苇的嫩芽很相似的 ， 芦笋可以凉拌也可以炒肉吃的 ， 那么芦笋是酸性还是碱性的呢？
芦笋是酸性还是碱性 1 芦笋是碱性的 ， ph值一般茶叶都较小于7 ， 绿茶酸性最弱 ， 红茶和乌龙茶酸性相对强些 ， 但都为弱酸性 。
碱性酸性食品中的定义 ， 是根据其在体内的最终消化后的产物的酸碱性定的 。 茶水PH值弱酸性 ， 但是是碱性食品的原因就是这样 。
芦笋的花能吃吗 2 可以 。
芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 ， 芦笋花又能吃又能煮茶 ， 芦笋花富含蛋白质和维生素 ， 不宜存放过久 ， 应低温保存 ， 保鲜就可以冰冻会冻坏的 ， 可以清炒或者煮水当茶饮 。
芦笋能生吃吗 3 可以生吃的 。
不过要确保它是新鲜干净的前提下 。 芦笋是适宜生吃的 ， 芦笋不耐高温 ， 温度高容易破坏芦笋的营养成分 ， 而生吃是可以较完整地保留它的营养成分 ， 在很多西餐中芦笋也多是生吃的 。
挑选芦笋的方法 4 看新鲜程度 无论哪种芦笋 ， 选购时新鲜最要紧 。 以全株形状正直 ， 嫩茎新鲜、质地细密 ， 笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒、未长腋芽 ， 没有水伤腐臭味 ， 表皮鲜亮不萎缩者为佳 。
看颜色【芦笋是酸性还是碱性,芦笋的花能吃吗】 芦笋的食用部分是嫩茎 ， 根据采收时芦笋的颜色 ， 可分为白芦笋和绿芦笋两种 。 绿芦笋有清香气味 ， 吃起来脆嫩可口 ， 并且营养价值很高 ， 其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋 ， 鲜食以绿芦笋为佳 。 白芦笋口感细腻 ， 主要用于生产罐头 ， 也可用盐水焯一下后食用 ， 吃起来与绿芦笋相比 ， 完全感觉不到涩味 ， 鲜甜度也更高 。
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