加盐继续腌 。我自己做盐淡了就再加点 。做腊肉盐少了容易坏，会臭，所以得继续加盐腌制 。
如果是过久风干了吃才发觉盐淡了，没坏，那就炒肉时加点盐 。
【腊肉没腌好怎么补救?】如果出现坏的情况就把肉洗了，用油炸，炸得金黄，水分炸干，用坛子密封起来也很美味 。
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