毛豆的营养丰富 ， 做法也很简单 ， 是夏季人们常吃的一道菜 。 毛豆还是酸性还是碱性？毛豆是热性还是凉性？
毛豆还是酸性还是碱性 1 碱性 。
毛豆是碱性食物 ， 其实不仅仅是毛豆 ， 我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物 。 很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分 ， 但其实这样的做法并不准确 。 一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话 ， 基本就可以认定为是碱性食物了 。
毛豆是热性还是凉性 2 毛豆属平性食物 。
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
毛豆营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。 由于其具有补气健脾的食疗功效 ， 非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。
毛豆的食疗价值 3 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 。
4. 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
【毛豆还是酸性还是碱性,毛豆是热性还是凉性】 5. 毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。 此外 ， 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
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