1、排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放 。
2、红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段 。
3、菠萝去芯切小块 。
4、锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起 。
5、加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面 。
6、转金黄色后反另一面再煎 。
7、两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮 。
8、水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干 。
9、倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味 。
10、倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟 。
酸甜排骨怎么做才好吃酸甜排骨做法
食材：排骨适量
辅助食材：白醋、白糖、熟芝麻适量、番茄沙司、面粉、料酒、油各适量
做法步骤：
1、排骨用盐、料酒淹10分钟 。
2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉 。
3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出 。
4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
【酸甜排骨怎么做家庭做法 酸甜排骨】3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
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