家常鳝鱼在家的具体做法是什么呢鳝鱼就是老百姓口中的黄鳝，外观和蛇类似，营养价值非常高 。今天就给大家介绍两种家常做法，非常的简单好学哦 。
一、红烧鳝鱼 。
1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时 。
2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用 。
3，锅中放比较多的油（比平时炒菜多一倍），把花椒粒和葱姜蒜炸香，倒入鳝鱼段，中大火快速翻炒三分钟 。
4，加入两大勺的白酒（啤酒或者料酒都可以），生抽，蚝油，白糖和食盐，继续翻炒 。
5，加水没过食材，烧开后转成中小火，盖上锅盖焖煮，期间尽量不要开锅盖，直到汤汁收干变得粘稠，撒些葱花就可以出锅了 。
二、黄鳝豆腐汤 。
1，黄鳝处理干净切段，老豆腐切成丁 。
2，煮锅放水，烧开后加入一勺料酒，把鱼段放进去焯水一分钟，去除腥味 。
3，平底锅放油，把葱姜蒜爆香，倒入鱼段，煎至表面微黄（这一步一定不能省略，煎过的鱼才能把鱼汤熬成奶白色） 。
4，加入清水（一定要是冷水，这样鱼肉才会嫩滑），和半罐啤酒，中小火熬煮二十分钟 。可以切些略肥的肉片一起煮，会给鱼汤提鲜增味 。
5，加入切好的豆腐，放食盐和五香粉提味，煮三分钟后，撒香菜碎，就可以关火了 。
6，大家可以根据自己的口味，添加一些素菜，比如白萝卜，胡萝卜，莲藕等等，满满的喝上一碗，不用吃其他主食，就特别满足 。
7，女生想要滋补养眼，可加红枣枸杞之类的炖煮 。
说到这里，是不是口水已经流下来了，那就赶快行动起来，满足躁动不安的胃口吧！
鳝鱼的简单做法鳝鱼是大家平时日常生活中经常会吃到的一道美味食材，鳝鱼不但物美价廉，关键还是在于它的营养价值非常的高，所以深受百姓的喜爱 。那么大家平时在家，该怎么样才能用鳝鱼做出一盘美味又健康的美食呢?下面我就向大家介绍几款鳝鱼的家常做法吧 。
泡椒鳝鱼
材料
主料：鳝鱼500克，
调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克，
做法
1.先把经过处理后的鳝鱼切成一段一段的 。
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用 。
3.蒜切片，蒜切短段 。
4.将锅里面的食用油烧到半熟后，再放入鱼肉段炒干水分 。
5.细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味 。
6.酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升 。
7.开后移微火上将鳝鱼烧软 。
8.当锅内的汤烧干的时候，再加入葱姜等调味料 。
9.收干亮油，晾凉，装碟即成 。
粉丝鳝鱼
材料
主料：鳝鱼500克，粉丝150克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克，
做法
1.蒜苗洗净切成3厘米长的\’段 。
2.粉丝用温水泡软 。
3.火锅调料剁碎;姜、蒜洗净切末 。
4.将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味 。
5.锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒 。
6.下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味 。
7.倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味 。
8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可 。
推荐阅读
- 刮痧拔罐别当家常便饭 不适宜刮痧的人群
- 教你在家也能丰胸的妙招
- 在家锻炼肌肉方法
- 减掉赘肉 八款常见减肥家常菜做法
- 蜜汁山药的家常做法窍门 蜜汁山药
- 黄鳝杀了以后能放几天 死鳝鱼吃了有什么危害
- 准妈妈预防感冒宅在家就安全吗 准妈妈预防感冒可以怎么做
- 在家训狗的正确方法
- 在家找不到猫怎么办
- 电商自己在家怎么做