3、在处理好的藕片外面裹面粉糊；
4、在油四分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色即可出锅 。
藕片的家常做法藕片的家常做法大全
藕是一种人们比较喜欢吃的食物 ， 它有很多不同的做法 。下面是一篇关于清炒藕片的文章 ， 希望对喜欢吃藕的朋友有所帮助 ， 让你们尝试藕片的不同做法 ， 提升自己的厨艺 。那么藕片怎么做好吃呢?这是根据每一个人的口味来说的 ， 如果你喜欢吃咸一点的 ， 不妨尝试一下炒藕片 。一起看看吧 。一、藕片怎么做好吃
我们都知道莲藕是生长在水里的 ， 想要挖藕是比较困难的 ， 所以我们在吃藕的时候 ， 要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人 ， 我们一定要选择更好的藕片做法 ， 让藕片呈现属于它的风味 。
藕 ， 又称莲藕 ， 属睡莲科植物 ， 莲的根茎 。肥大 ， 有节 ， 中间有一些管状小孔 ， 折断后有丝相连 。藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。用藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 ， 在清咸丰年间 ， 就被钦定为御膳贡品了 。藕原产于印度 ， 后来引入中国 。
材料
莲藕1段约250g ， 蒜头1颗 ， 葱1根 ， 陈醋4勺 ， 白糖3勺 ， 盐1勺 ， 鸡精1勺 ， 少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净 ， 切片片备用 。
2、蒜拍扁切碎 ， 从切粒 。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁 。
4、热锅倒油 ， 放入蒜爆香 。
5、放入藕片翻炒至8成熟 。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠 。
7、快点上盘以免藕片不脆了 。
二、卤味藕片怎么做好吃
做法一
食材
材料:藕,青椒,卤药包
方法/步骤
1藕片削皮洗净待用
2制作卤药包 ， 用纱布包好备用.
3将做好的卤药包和藕一起放入沙锅内炖40分钟(卤药包炖20分钟就可以了 ， 之后先将它拿出),炖时锅内放少许的酱油和盐.
4炖好藕片放冷凉干切片,
5青椒切丁和大蒜在油锅内炒出香味,盛出..将炒好的青椒和切好的藕片拌匀,滴少许香芝麻油,撒上香葱,就可以吃拉!(偶滴最后两步没拍片片了 ， 因为相机没电了 ， 就将就看看吧)
做法二
1. 所有调料先用水烧开 ， 出香味 。
2. 藕(肥大的 ， 九孔最好).不用削皮 ， 把两头的节切了、洗干净就好了 。整个藕放到锅里炖30分钟 。(或高压锅里压15分钟就可以了)
3. 炖的时候放点猪肉(要肥肉) ， 口味更好 。
4. 出锅的时候淋上四川的`辣酱 。(超市有卖 ， 口感更好)
做法三
步骤1.原料
步骤2.所有香料放入调料盒中 ， 干红辣椒剪成段 ， 葱、姜切片
步骤3.腐乳
步骤4.肉洗净 ， 切片 ， 藕去皮洗净 ， 切片
步骤5.砂锅放入水 ， 肉和藕段一起放入锅中
步骤6.将调料包 ， 辣椒、葱、姜块放进去
步骤7.再放入海带结
步骤8.熟鸡蛋
步骤9.加上卤水汁
步骤10.老抽
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