1.藕切薄片 。
2.放入开水内 ， 焯5分钟 。
3.姜 ， 蒜切丝切末 。
4.准备好干辣椒 ， 八角 ， 茴香 ， 花椒粒 。
5.锅内热油 ， 加入所有准备好的香料 ， 翻炒 。
6.倒入藕片 ， 翻炒 。
7.加入美极鲜味汁 。
8.加入生抽 。
9.加入白醋 。
10.加入白糖 。
11.加入鸡精 ， 盐 ， 干辣椒 。翻炒片刻 ， 即可出锅 。
三、小贴士
藕先焯一下 ， 等会炒制的时候就容易熟一点 。
四、【藕片的功效】：
莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
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