八种肉酱的做法大全简单好做又开胃

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八种肉酱的做法大全
香菇肉酱

食材：
五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽。
做法：
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切细条。后改刀切成细粒。
2.香菇泡发后，切丁备用。
3.五花肉用刀剁成肉馅备用。
4.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
5.肉馅炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。
7.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。
肉酱如何保存：取一个密封性比较好的玻璃瓶，提前在沸水里煮几分钟，倒扣到完全沥干水，记得要完全干，一点水都不能有哦；
把刚刚做好的肉酱倒入进去，最后淋上锅里剩下的油，作为简单的封层，放入冰箱冷藏保存；
每次用干净无油无水的小勺取出来用，配米饭可以，吃面条吃米粉的时候加一勺当菜码也不错，用来炒饭也很好吃！

蒜香肉臊酱

食材：
瘦肉2两，蒜头10瓣，蚝油1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，油适量。
做法：
1.瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜末。热锅，下花生油，爆香蒜蓉。
2.待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉末，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟，盛起来。
3.出锅之前，加一点盐即可。

意式肉酱

做法：
1.热锅，下黄油煮化。
2.加入肉酱翻炒至变色。
3.倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁。
4.加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖。
5.转小火，煮约25分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。

牛肉辣酱

食材：
精瘦牛肉末200g ，红辣椒500g ，大蒜100g ，大葱100g ，番茄1个，豆瓣酱2汤勺，盐适量，糖适量，五香粉一小撮，姜三片，炒香的白芝麻。
做法：
辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
锅中放大量油，油一定要多。
放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
放入牛肉末，快速划散。
当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放边翻炒。
小火熬一会儿，蒸发水分。
看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再熬一会儿就可以了！