阿胶糕是一种营养丰富 ， 食用用价值高的食谱 ， 深受人们喜欢和欢迎 ， 很多人还会在家制作 ， 那么阿胶糕没熬好如何补救？
阿胶糕没熬好如何补救 1 根据情况看 。
阿胶糕没有熬好的原因多样 ， 不同的情况有不同的补救方式 ， 如果是因为阿胶熬煮的时间不够 ， 没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀 ， 或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀 ， 可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等 。
但要是因为阿胶熬煮的时间过长 ， 导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬 ， 则可以通过添加黄酒的方式进行稀释 ， 使其变软 ， 所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看 。
阿胶糕太软还能回锅吗 2 不建议回锅 。
阿胶糕一种以阿胶为主 ， 配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的 ， 一般制作完成的阿胶糕 ， 软硬只是口感的区别罢了 ， 一般是不建议再次回锅 。
因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块 ， 阿胶糕的凝固及软硬度 ， 主要靠阿胶来进行调整 ， 要是在制作完成后再次回锅 ， 很容易导致阿胶熬的过于粘稠 ， 可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象 。
而胶质有遇热变软 ， 遇冷变硬的特性 ， 要是阿胶糕太软 ， 建议将其放入温度较低的环境中 ， 可以大大提升阿胶的硬度 。
阿胶糕定型多长时间可以切 3 一般定型8-12个小时左右 。
由于阿胶是一种胶质 ， 并且冰糖也具有一定黏性 ， 所以经过高温熬煮出来的阿胶糕不仅烫 ， 还会非常软黏 ， 所以需要待其变冷并冷却凝固后才可以切片 ， 一般情况下 ， 阿胶糕的凝固过程在8-12小时左右 。
但因为阿胶糕有遇热变软的特性 ， 在温度较高的天气时 ， 建议放入冰箱保存 ， 以免造成阿胶糕不凝固 。
阿胶糕怎么保存最好 4 冰箱保存 。
冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖 ， 延长阿胶糕的保存时间 ， 还可以防止阿胶糕受热变软 ， 影响食用的口感 ， 所以阿胶糕使用冰箱保存会好一些 。
【阿胶糕没熬好如何补救,阿胶糕太软还能回锅吗】 但需要注意的是 ， 阿胶糕在保存的过程中要是沾到水 ， 容易导致阿胶糕出现发霉的现象 ， 所以建议将阿胶糕放入干净且干燥的保鲜盒或者密封罐中保存 。
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