山药没熟透可以吃吗山药没熟透可以吃的 。
山药本身生吃是没有毒的，半生不熟的话，也是可以吃的，而且有的山药还适合生吃，比如日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，但是还是建议不要吃太多半生不熟的山药，因为半生不熟的山药富含淀粉，其营养价值也会相应下降 。
山药判断生熟的方法：
1、山药其实是比较容易煮熟的食材，一般先把山药切片或者切丝在盐水中煮沸焯下，然后在跟别的食材翻炒一到二分钟即可 。而煮熟的山药它会由原先的纯白涩变得有点透明，而口感上会变的更加脆 。
2、如果山药是整段蒸着吃的，那就需要将它蒸的酥烂，可以用高压锅压制的久点，然后等压阀出气结束后自然放置4-5分钟后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎进去就说明熟了 。
山药没熟透可以吃吗山药没熟透可以吃的 。
山药本身生吃是没有毒的，半生不熟的话，也是可以吃的，而且有的山药还适合生吃，比如日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，但是还是建议不要吃太多半生不熟的山药，因为半生不熟的山药富含淀粉，其营养价值也会相应下降 。
山药判断生熟的方法：
1、山药其实是比较容易煮熟的食材，一般先把山药切片或者切丝在盐水中煮沸焯下，然后在跟别的食材翻炒一到二分钟即可 。而煮熟的山药它会由原先的纯白涩变得有点透明，而口感上会变的更加脆 。
2、如果山药是整段蒸着吃的，那就需要将它蒸的酥烂，可以用高压锅压制的久点，然后等压阀出气结束后自然放置4-5分钟后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎进去就说明熟了 。
山药煮不熟可以吃吗半生不熟的是不能吃的，其他的食物也同样如此，半生不熟的食物吃了之后可以导致胃肠道负担加重，出现恶心呕吐拉肚子等情况 。山药没有做熟的话里面含有的一些生物碱没有被破坏，可以导致人体出现不良的反应，也可以影响山药的药用效果 。
山药半生不熟能吃吗山药半生不熟可以吃 。山药在日常生活中生吃、熟食都可以 。
因为口感的关系，日本山药比较适合生食，土产的山药适合熟食 。日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，内含多糖体与黏蛋白（Mucin） 。这些黏稠物真正的成分是食物纤维，是肠内益菌的食物来源 。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力 。
由于烹调温度过高，会影响山药内酵素作用，因此，生吃山药较能保持山药的原味，并减少营养成分的流失 。不过，生吃山药容易促进肠胃蠕动，对于肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻的症状 。
以下人群适合吃山药：
1、糖尿病患者 。
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品 。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳 。
2、心脑血管病患者 。
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效 。
3、肺虚咳嗽者 。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症 。
新华网-山药生吃、熟食功效大不同
人民网-山药是物美价廉的“补”品，5类人最宜吃
山药半生不熟能吃吗【新鲜山药煮半生不熟可以吃吗】山药半生不熟可以吃 。山药在日常生活中生吃、熟食都可以 。因为口感的关系，日本山药比较适合生食，土产的山药适合熟食 。日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，内含多糖体与黏蛋白（Mucin） 。这些黏稠物真正的成分是食物纤维，是肠内益菌的食物来源 。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力 。
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