酸奶是我们日常生活中很常喝的一种乳制品， 那酸奶可以加热着来喝吗？酸奶闻着味道有一点发酸又是怎么回事呢？让我们一起来看看吧 。
酸奶加热能喝吗 1 【酸奶加热能喝吗,酸奶闻着发酸怎么回事】 可以适当加热， 但要注意温度 。
很多人认为酸奶不能加热， 一加热就会使乳酸菌失活 。 其实并不完全是这样的， 适当的给酸奶进行加热是有好处的， 适当的加热能够增强酸奶中乳酸菌的活性， 从而使得酸奶更加有营养 。 但注意如果要加热的话一定要注意温度和时间， 一般酸奶加热的话建议温度不宜超过40度， 不然对酸奶的营养和口感都会造成一定的影响 。
酸奶闻着发酸怎么回事 2 看情况而定 。
新鲜的酸奶闻着是会有一点酸味的， 但是这种酸味比较的轻， 并且会伴有一股奶香味， 十分的好闻 。
但如果酸奶闻起来有一股很浓重的酸味的话那就要注意了， 这说明酸奶可能已经出现变质了， 酸奶中可能出现了细菌滋生的情况导致酸奶过度发酵产生了酸性物质， 使得其味道发生改变 。 且这种变质的酸奶通常还伴有质地口感上的改变， 其可能会出现呈流质状， 甚至表面会有水析出， 且颜色可能也会有所改变 。
酸奶如何正确加热 3 1.首先拿一个盆， 往盆里装入适量温度在40-45摄氏度左右的温水；
2.然后再拿出酸奶， 注意酸奶不要开包装， 将酸奶直接放入温水中进行加热；
3.等酸奶的温度和水温保持一致时将酸奶拿出即可立即食用 。
酸奶变稀了是变质了吗 4 看情况而定 。
酸奶在不同温度环境下质地是会有稍许不同的， 例如同一种酸奶， 在冷藏环境下的质地会比放置在室温下质地要浓稠， 因为在室温下将酸奶进行搅拌之后其内部原形成的网状结构组织就会被破坏， 从而使得其乳清析出， 质地也会变稀， 这属于正常现象无需担心 。
但如果是在同一环境下酸奶的质地变稀的话， 则可能是出现了变质的情况， 像这种变质的酸奶通常还有伴有气味和颜色上的改变 。
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