微波炉烧烤功能和烤箱的区别有哪些？
微波炉烧烤功能和烤箱的区别有哪些？
一般电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝（电炉丝）排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型 ， 其中石英远红外加热的效率最高 ， 安全系数也比较大些 ， 更换、维修相对比较方便 ， 所以是用得最多、也最普遍的一种；其它的两种 ， 以前也有用到过的 ， 但是现在比较少见了 ， 效率也没有第一种高 。一般带烧烤的微波炉内的发热器件 ， 大多是石英远红外发热管 。
区别：
1、烤箱预热在烘烤任何食物前 ， 烤箱都需先预热至指定温度 ， 才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟 ， 不足的话可能会未达到指定温度 ， 若烤箱预热空烤太久 ， 也有可能影响烤箱的使用寿命 。
2、烘烤高度用小烤箱烤东西 ， 基本上只要把食物放进去就可以了 ， 但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择 ， 只要食谱上未特别注明上下火温度的 ， 将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时 ， 除非烤箱的上下火可单独调温 ， 不然此时通常都是将上下火温度相加除以二 ， 然后将烤盘置于上层即可 ， 但仍需随时留意表面是否过焦 。
3、食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况 ， 此时可以在食物上盖一层铝箔纸 ， 或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温 ， 除非炉温过高、离上火太近或烤得太久 ， 比较少会有烤焦的情况 。
4、炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温 ， 但仍难媲美专业大烤箱 。以制作中西点心为例 ， 因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定 ， 所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化 ， 必须适时将点心换边掉头或者降温 ， 以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均 ， 或者饼干有的过无有的未熟等情形发生 。
【微波炉烧烤功能和烤箱的区别有哪些？】5、避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温 ， 外壳以及玻璃门也很烫 ， 所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套 ， 以免被玻璃门烫伤 。
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