海螺也是一种味道十分鲜美 ， q弹有嚼劲的海产品美食 ， 而且食用方法非常简单 ， 只需简单煮一煮就能吃 ， 但不知道海螺要煮多久呢？
海螺煮多久 1 根据数量决定 。
【海螺煮多久,海螺煮完了为什么里面是紫色的】 如果煮的海螺数量是一小碗 ， 那么水开后稍微煮5分钟即可 ， 这个时间即可保证海螺煮熟 ， 又能保持海螺鲜嫩的口感 ， 如果数量较多的话 ， 就酌情增加3-5分钟的时间 ， 但不能煮太久 ， 否则煮久了肉质就容易发硬、嚼不动 。
海螺煮多久杀死寄生虫 2 一般煮到水开后就能杀死寄生虫 。
存在海螺里的寄生虫、细菌基本上是不耐高温的 ， 通常在水烧到70度 ， 继续煮1分钟就能杀死寄生虫 ， 而海螺一般要煮5分钟 ， 且锅中的温度可高达100度 ， 加上持续沸腾5分钟左右 ， 此时的海螺不仅煮熟了 ， 而且寄生虫、细菌等有害微生物也不见踪影 。
煮海螺用开水还是冷水 3 冷水 。
海螺肉质中富含蛋白质 ， 温度超过60度 ， 蛋白质便会变性 ， 使海螺肉变得紧致 ， 如果一下锅海螺就接触到开水 ， 会导致海螺肉立马缩紧 ， 其中的螺肉会迅速收缩到海螺的尾部 ， 吃的时候会感觉海螺肉比较硬 ， 而且味道也会比较腥 ， 而冷水煮海螺 ， 可以慢慢的使海螺均匀受热 ， 保持海螺肉质的鲜嫩 ， 减少腥味的释 ， 因此煮海螺要用冷水 。
海螺煮完了为什么里面是紫色的 4 不建议食用 。
如果海螺肉煮出来颜色发紫 ， 则多考虑是因为在煮的过程中 ， 海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到了螺肉中而导致的 ， 这样的海螺不仅看起来不好看 ， 而且口感发苦 ， 令人难以接受 ， 因此建议颜色发紫的海螺最好不要食用 。
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