做好的酸辣鸡爪放冰箱里面第二天鸡爪变得很粘稠这是怎么回事呢？酸辣鸡爪在做的时候有需不需要放盐呢？让我们一起来看看吧
酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事 1 油脂凝固的原因 鸡爪中含有大量的油脂以及胶原蛋白成分， 在腌制鸡爪的时候这些油脂以及胶原蛋白成分就会慢慢的融出来， 而冰箱中温度较低， 这就油脂在温度低的情况下就很容易发生凝固， 从而就会使得酸辣鸡爪发粘， 这是正常的现象 。
鸡爪变质了 如果放冰箱中的酸辣鸡爪出现了发粘的现象的话， 还有一种可能是由于酸辣鸡爪变质了， 里面出现了细菌滋生的情况， 像这种情况的话鸡爪通常还会伴有口感和气味上的改变， 如果是因为变质而导致的鸡爪发粘的话是不建议再继续食用的 。
酸辣鸡爪要放盐吗 2 看情况而定 。
在腌制酸辣鸡爪的时候是可以选择不放盐的， 因为腌制酸辣鸡爪的时候会需要加入生抽耗油等调味料， 而这些调味料是具有一定咸味的 。 但如果加完这些调味料之后还是觉得酸辣鸡爪吃起来很淡的话， 就还可以适量的加一点盐 。
酸辣鸡爪为什么不入味 3 腌制时间不够 酸辣鸡爪一般要腌制4-6小时左右才能比较充分的入味， 做出来的酸辣鸡爪吃起来如果味道很淡的话， 可能是由于腌制的时间不够 。
调味料不够 想要做出来的酸辣鸡爪入味好吃的话 。 调配料是少不了的， 如果这些调味的量或种类不够的话， 做出来的鸡爪味道就会偏淡 。
酸辣鸡爪怎么做更入味 4 切成两半 在处理鸡爪的时候先将鸡爪切成两半， 并且最好能将鸡爪中间的大骨头剔掉， 这样就能使鸡爪在腌制更容易入味 。
提前煮鸡爪【酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事,酸辣鸡爪要放盐吗】 在腌制鸡爪之前是要先将鸡爪煮熟的， 这样提前煮熟过的鸡爪盐腌制的时候会更加容易， 且还能去除鸡爪本身的腥味 。
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