山楂酱的制作加蜂蜜好还是加冰糖好怎样熬制果酱制作果酱的程序：果酱的制作程序大致可以分成以下4个步骤：原料清洗处理、糖煮、装罐、冷却后放入冰箱冷藏 。原料清洗处理是将做果酱用的水果先清洗干净，并且去除掉不可食用的果皮、果核部分，再依据水果的特性来切细或打碎，让果粒更容易食用 。糖煮是制作过程中最重要的步骤，目的是要使糖入份充分渗入果肉中，并把水果中原有的水分蒸发掉，让水果浓缩变小，口感也会比较紧密扎实；加糖时最好能分次加入，这样水果与糖会融合的比较均匀 。熬煮的过程中不能用大火，以免果肉变硬，糖分焦化粘锅，此外还必须用木勺持续地、慢慢地搅拌（如果快速随便翻搅，会产生不易消除的小气泡），一方面缩短熬煮的时间，另一方面也可以避免烧焦的现象 。当果酱熬成浓稠状时便可准备装瓶（可取1-2滴果酱滴入冷水中测试，若果酱不散开并且下沉时，即可装罐），必须注意的是，果酱要冷藏半天至一天才会完成凝胶，也就是说装罐时的粘稠度，并非成品的粘稠度，所以煮果酱时不要煮得太稠，以免成品太硬而影响口感 。瓶子在使用前须先蒸煮杀菌，在锅子里加满水，把清洗过的玻璃瓶及盖子都放到锅中，等到水沸后再煮10分钟，就可以用夹子取出，待瓶中的水分完全蒸发后，便可装入果酱 。糖煮完成后，可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温，等到温度降至70-80度左右时就可以装罐了，装盛果酱时，应尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染，果酱装瓶封盖后，先倒置10-15分钟，让果酱的余温杀出可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存的期限 。当果酱冷却至50度以下便可放入冰箱冷藏，大约半天至一天后就可食用，原则上自制果酱可保存2周至一个月左右，但因不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完 。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤勺，不要让湿汤勺碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
做樱桃酱放冰糖好还是蜂蜜好吗【做果酱用冰糖还是蜂蜜好】可以啊！我也这么吃过，不过都是在樱桃酸的情况下用蜂蜜来泡一泡就可以吃的，口感也不错，如果不酸就直接吃最好了在拿蜂蜜去泡着就太甜了，有失原来的味道了 。
熬果酱时一定要放非常多的糖吗不放就不甜吗果酱是一种用水果和糖混合制作而成的食物，食用方便口感清甜，做重要的是果酱的保质期能够比新鲜的水果要更加久 。虽然味道好吃，但是最好每天食用果酱的量不要超过两、三勺，果酱直接食用或者是用来搭配其他食物都是很香甜的，水果开始腐烂之后就不要用来做果酱了，不要觉得挖去腐烂的部分剩下的还能用 。
果肉和糖的比例大概是2:1，糖也不要太少了，最少也不要低于果肉的一半 。果糖是一种天然的防腐剂，只不过要达到防腐抑菌的目的，含糖量要足够多才能起到作业 。熬制果泥可以加糖这个还是根据自己的口味来定，没有说是必须要加 。
再加一点土蜂蜜会更好，首先把新鲜水果洗干净，把它用果汁机炸一下，再放到炒菜锅里加糖和蜂蜜炒干水份就好了，如果是小朋友吃的话不建议加糖，如果是涂抹图面包蛋糕🍰之类的适量加点糖 。冰糖它养阴生津、润肺止渴，而且冰糖是天然的防腐剂 。当然，糖尿病人不适合吃这些 。
因为水果本身就富含大量的果糖 。而且果泥一般适合小孩子吃，如果加糖反而会导致婴儿的牙齿蛀牙 。糖要慢慢地加进去，一直加到60%以上，还要调节一下酸度，加一点果胶 。
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