今天我给大家带来的是多道三鲜菜的家常做法 , 一起和我来看看吧 。
三鲜菜的做法
烧烩三鲜
![三鲜菜的做法 家常三鲜菜菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/0J03I963-0.jpg)
材料
水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法
1、鸡蛋摊饼切块备用 。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用 , 鸽子蛋煮熟剥好洗净备用 , 葱切段 , 姜切丝 。
3、锅里放油 , 炒香葱段姜丝 。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热 。
5、放入白糖一茶匙 , 生抽一汤匙 , 番茄酱半汤匙 , 盐一茶匙 , 翻炒均匀 。
6、兑半碗高汤 , 大火烧开 , 小火焖烧三到五分钟 。
7、大火收汁 , 半茶匙淀粉兑一汤匙水 , 勾芡即可 。
三鲜蒸排骨
![三鲜菜的做法 家常三鲜菜菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/0J03IT1-1.jpg)
材料
肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段 。
做法
1、排骨切小块焯水煮三分钟 , 水沸腾的时候撒点料酒 。 捞出洗净备用 。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料 , 腌渍一小时 。
3、冬笋冬菇切片 , 火腿条 。
4、盘底铺配料 。 排骨码放在上面 , 腌渍排骨的汁水浇上 。
5、上锅蒸30分钟 。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁 , 放点鸡精搅拌均匀 , 用水淀粉勾芡 。
7、浇在排骨上即可 。
地三鲜
![三鲜菜的做法 家常三鲜菜菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/0J03I3X-2.jpg)
材料
茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉 。
做法
1、准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片 。
2、锅中放入适量的油 , 下入土豆片煎一下 。
【三鲜菜的做法 家常三鲜菜菜谱推荐】3、再翻个面 , 将土豆片煎至两面金黄后盛出备用 。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下 , 再拌入适量生粉裹在茄子表面上 。
5、锅中放入适量的油 , 下入茄子块去煎 。
6、当茄子煎得微微发软 , 且表面金黄时下入煎好的土豆片 。
7、再倒入适量的酱油 , 焖煮一下 。
8、八成熟时下入青椒块 。
9、再加入适量的盐和水淀粉 , 翻炒均匀 , 勾薄芡汁 。
10、盛入盘中 , 表面撒些小葱 。
三鲜水晶包
![三鲜菜的做法 家常三鲜菜菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/0J03H601-3.jpg)
材料
韭菜200、鸡蛋2个、猪肉末100g、水晶皮6张、胡萝卜50g、虾仁 100g、鸡粉、五香粉 。
做法
1、韭菜洗净 , 切碎 。
2、鸡蛋炒散 。
3、虾仁处理干净 , 切碎 。
4、炒锅放油炒肉馅 。
5、放入虾仁继续炒 。
6、放入胡萝卜碎继续翻炒 。
7、最后加入韭菜末 。
8、再拌入事先炒好的鸡蛋 。
9、放入盐和五香粉即成馅 。
10、水晶皮泡软后 , 包上做好的馅料 , 韭菜叶用热水焯软 , 扎紧包子口即可 。
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