凉拌菜的做法大全集多道爽口凉拌菜做法

夏天到了，凉拌菜受到大家的欢迎，那么怎么做凉拌菜好吃？下面和我一起看看吧。
凉拌菜的做法大全集
生拌西葫芦

用料
嫩西葫芦一根;陈醋2小匙;生抽1小匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙;老干妈豆豉辣酱2小匙;香油几滴;
生拌西葫芦的做法
挑选嫩西葫芦一根，表面撒盐揉搓后用水清洗干净
西葫芦去掉两端，切成两段，取一段竖起来切片如图，然后切细丝，要顺着西葫芦的瓤切，因凉拌口感不好，所以把籽和瓤去掉，留下皮和肉切丝（籽和瓤和留烧汤用）
切好的西葫芦丝加入所有调料拌匀即可食用
夜味腐竹

用料
腐竹;香葱;香醋;蒜瓣;味极鲜;白糖;麻油;葱油;鸡精可有可无;
夜味腐竹的做法
腐竹提前泡发
香葱切碎蒜瓣拍散
味极鲜两汤匙香醋一汤匙白糖一茶匙鸡精半茶匙麻油几滴葱油几滴调和好后加入蒜瓣微波加热30秒（勺子大小如图）
【凉拌菜的做法大全集多道爽口凉拌菜做法】然后煮熟腐竹沥干水后用调配好的料汁拌均匀撒上葱花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味
傣味鬼鸡

用料
鸡大腿一个（0.5kg）约两小只香菜0.1kg;青柠檬5个（个头较小）红色小米辣10个;食盐若干鸡精味精若干;蒜末若干;
傣味鬼鸡的做法
用凉水把鸡大腿煮熟备用；
把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌匀
放入适量的食盐、鸡精、味精
日式芝麻碎拌菠菜

用料
菠菜1束;熟白芝麻1.5大匙;砂糖1/2小匙;薄口醤油1小匙;柴鱼精少许;盐少许;油少许;
日式芝麻碎拌菠菜的做法
芝麻用研钵研磨成碎粒，加入砂糖、薄口醤油、柴鱼精搅拌均匀
菠菜连根整棵洗净，放入加了盐和油的沸水中稍微焯一下，然后取出沥干水分，排列整齐切成3～4公分长的段
然后和芝麻调味料拌匀，装盘即可
光光辣腌包菜

用料
扁包菜;黄瓜;红尖椒;小葱;大蒜瓣;纯酿白醋;香辣酱;生抽;鱼露;鸡精;
光光辣腌包菜的做法
包菜、黄瓜都切丝黄瓜可以用刨刀去处理
小葱切两厘米长段大蒜瓣拍碎剁成末
找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精用手把它们拌匀让每一片包菜叶子都沾上腌料
倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用食用时用干净筷子夹出放入盘内食用存放时间越长味道越好
香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱这个酱我很喜欢吃已经吃了不知道多少罐了如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制味道可能稍许有差
蜜汁豆干